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芙蓉鸡柳，鸡柳负责鸡柳的部分，鸡蛋负责芙蓉的部分。碧青的蒜苗必不可少，不但能够提色，而且蒜苗特殊的气味能让这道小清新菜更加灵动起来。 制作方法: 1、准备鸡脯肉一块，鸡蛋两个，生粉适量，蒜苗两棵，大葱一小段。 2、鸡脯肉切片。 3、大葱切葱花。 4、蒜苗切段。 5、鸡蛋打碎，蛋白放入碗中。(蛋黄可以做番茄炒蛋) 6、切片的鸡脯肉放入碗中，放入生粉。 7、然后用手拌匀。 8、炒锅放油加热，放入鸡脯肉片。 9、待鸡脯肉炸至金黄色捞出盛盘备用。 10、锅内留少许油，放入蛋清。 11、煎熟后盛盘备用。
12、葱花放入锅中炒香。
13、然后倒入鸡脯肉片、鸡蛋。
14、放入一勺盐调味，放入味精。
15、放入水淀粉勾芡。
16、放入香油。
17、最后放入蒜苗，翻炒均匀出锅盛盘即可。
ps:鸡柳过油时间不宜过长，前期火要够旺，快速滑熟鸡肉，口感才鲜嫩。 |
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