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红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值，今天小编就手把手教大家如何做好一道好的红烧肉！  准备材料：五花肉1000g、葱30g、酱30g、八角2粒、香叶2片、冰糖8～10粒、生抽3勺、老抽1勺、黄酒1小碗（50g）、蚝油1勺、开水适量、盐适量、油2勺、香菇10粒  步骤： 1、辅助食材，葱姜、八角、香叶、冰糖。 2、主要食材，五花肉。  3、把五花肉切成块。  4、放在水里泡半个小时，然后清洗干净。  5、用凉水焯水。  6、焯水时用大火，水开后水变得浑浊。  7、水开后煮约2分钟左右捞出来，沥干水分。  8、锅里放2勺油。  9、放入五花肉。  10、煸炒五花肉表面至微微带有金黄色。  11、放入佐料，翻炒均匀。 12、放入10粒洗干净的香菇。 13、倒入生抽3勺，老抽1勺，黄酒1小碗，翻炒均匀。. 14、倒入刷锅里，用砂锅焖煮。 15、放入适量的开水，水的量要低于食材，大火煮开，小火煨炖30分钟。 16、30分钟后放入1勺蚝油。 17、放入适量的盐调味。 大火收汁。 18、收汁汤汁浓稠即可。 |
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