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冬季是一个易上火感冒的季节，很多人都特别的注重饮食问题。一旦出现上火感冒，滋味可不好受。饮食清淡有益身心健康，但对于重口味的人来说却有些食不下咽。试试这些好吃又不上火的家常菜，超级下饭更美味。 1、上汤娃娃菜 食材：娃娃菜4棵、肉末50g、皮蛋1个、香菇5朵、排骨汤1大碗、姜丝、葱花 做法： 1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀 2.娃娃菜洗净切开，放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中 3.将高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖5分钟 4.肉末和香菇熟了即可，加点盐，撒葱花，浇在娃娃菜上即可 2、小白菜炒猪肝 食材：猪肝300克、小白菜心30克、油、盐、料酒、生粉、葱姜末、干椒丝 做法： 1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟 2.再去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味 3.将葱姜切末、准备干椒丝，小白菜心洗净待用 4.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香 5.倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色盛起待用 6.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘 3、金针菇炒肉丝 食材：金针菇1把、里脊肉1块、盐、鸡精、胡椒粉、酱油 做法： 1.将金针菇的根部切除，清洗干净 2.肉块洗净切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟 3.清洗干净的金针菇挤净水分，切成段 4.热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，变色后盛出 5.锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒至很松软 6.调入盐，鸡精，美极鲜酱油，加入滑炒好的肉丝炒匀即可出锅 4、五色炒蛋 食材：鸡蛋3个、洋葱半个、胡萝卜半根、木耳50g、火腿50g、葱、盐2g、鸡精0.5g 做法： 1.将葱蒜切成丝备用，洋葱、胡萝卜、火腿都切成细条 2.泡发好的木耳撕成小块，三个鸡蛋打散备用 3.锅内放油烧热，鸡蛋先炒熟，拨到锅边，用余油炒香葱蒜 4.将所有蔬菜和火腿放入锅中翻炒至蔬菜熟 5.再调入盐和鸡精炒匀即可出锅装盘 5、芦笋炒牛肉 食材：芦笋300g、牛肉200g、大葱10g、老姜10g、干红辣椒5g、白砂糖1茶匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、油1汤匙 做法： 1.将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段 2.大葱、老姜切成斜丝；干红辣椒切成小段 3.牛肉洗净切成片，用老抽腌制十分钟 4.大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香 5.放入肉片炒白，放入芦笋段，调入盐和白砂糖，翻炒片刻即可 6、炒萝卜丝 食材：白萝卜500克、香葱1棵、大蒜3瓣、食用油25克、香油2小匙、精盐3小匙、白糖1小匙、味精1.5克 做法： 1.萝卜洗净去皮，用刨子刨成细丝，撒上精盐腌5分钟 2.香葱洗净，切末；大蒜洗净切末 3.挤去萝卜中的辣水 4.锅内放入食用油，待油烧热后倒入萝卜丝，加入半匙盐反复炒 5.加入葱末、白糖、味精炒匀，再加入蒜末、香油拌匀即可 |
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