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8月份，三只松鼠由于开心果霉菌超标事件一度掀起食品安全的一阵波澜，食品安全重新进入公众的视野。 今日，小编看了一段视频，关乎我们的常见早点，包子的问题。视屏中，执法人员突击制作包子的店铺，发现包子的制作过程中，违法使用了含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的泡打粉 铝元素的摄入过量会对人体造成不小的伤害。铝具有聚集性，一经吸收后会进入体内大部分器官，主要大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害，长期摄入铝会出现记忆力减退、智力下降、反应迟钝等症状，另外会导致骨质疏松、关节疼痛等。对儿童则影响更甚，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。 那么我们如何判断是不是铝包子呢？ 1、捏松软：含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的馒头包子皮颜色更好看，吃起来有丝丝甜味。 2、察气孔：馒头包子如果添加了明矾，颜色会异常的白，掰开以后看发酵的气孔，也比较细小而且均匀。不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，吃起来却特别有嚼劲。 3、看颜色：真正的老面馒头包子会白中微黄，即使捏扁了，松手后也会很快还原。添加了泡打粉、增白剂等添加剂，馒头包子个头比较大，但一捏就扁不易还原，掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。 4、尝味道：老面馒头包子还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头包子，吃到口里会有发糕或面包味。 作为监管方，我们不指望你能做到每家每批次检查，但是从源头抓起，禁止这些工业原料流入市场的职责你们一定要担负起。作为店家，虽然口味对销量影响很大，但是要对得起自己的良心。 |
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