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说起卖水果，你一定会想到路边的流动小摊、超市、普通的水果店，大一点的还有水果连锁店。既然已经上了卖水果这条不归路，总得想想办法，初心再美好，现实也辛苦，还是得向前。 水果店选址事只简单说一下，大家都希望找人流量大的店面，但水果店选址下班路上比上班路上要好一些，有些路段是不分上班路上和下班路上的，小店地址的不同有时就差那十米八米的，好在现在网络营销已经是主流，解决了很多地址不佳 的问题，大家具体问题具体分析吧。 水果店一定要设正规的收银台，只要是对外营业的水果店，一定要设收银台，这个钱不能省--没有收银台的水果店不如上街摆水果摊。收银机最好是互联网化的，与手机微信能够比较好的结合营销。 坚持卖好货，让顾客买了水果不后悔，大多数年轻朋友进入水果行业都是抱着卖精品水果的想法，坚持卖好货需要专业与毅力支撑的。平时再忙一定要自己经常去大市场看货，网上、朋友圈看到其他人有新鲜货要想办法弄一点回来试试。 顾客买了好水果，有时会觉得贵了，但不会后悔。选品与价格充满悖论，很难用“进最好的货，卖最好的价格”来说清，选择什么样的水果时多考虑你的主要顾客，或者经过店门口的潜在顾客和网络能够连接的顾客，定价的毛利有高有低低，根据实际情况来决定，要有价格牌，不建议做一家随时可以还价的水果店。精品水果店平均毛利低于30%恐怕难以生存，这不是准确的数字，具体定价要自己仔细研究。在商言商，打开门做生意不赚钱是罪恶，不要让故事变成事故。 关于定价，大家去超市可以看到很多店都有精品包装的水果，大多数并不是因为这些水果本身有什么区别，精品水果也是一批进的货，只是从里面精选一些好看的，再包装一下，价格可以高30-50%甚至更多。水果里常见的例如苹果：全红最贵，片红次之，条红要便宜一些，品相端正的苹果比歪苹果要贵，当然这几年网上经常吹嘘什么（野生）丑苹果，价格不菲，都是一些要淘汰的品种回锅炒概念。 建议要经常有一些大众有所了解的品牌水果，比如佳沛、金枕头、金钻、贵妃、丑八怪……这些品种经常在各大连锁水果店或精品超市出现，有利于顾客慢慢建立对你品味的信任。好的品种不需要你过多的讲故事。 个性服务 很多水果店都可以帮顾客做一些基本的水果分切服务，更有甚的是帮顾客将水果清洗并榨汁，这极大的吸引了年轻消费者的兴趣，让水果这种属于买回家吃的休闲食品，变成了即买即食的饮料。大家想想，没有多少人会边走路边啃水果吧，但如果是果汁，就大不一样了。当然现在的顾客也越来越刁了，有的甚至要求把石榴、荔枝剥好了送过去。 免费试吃 做生意不能太抠了，前面我们说的是坚持卖好货，但好货也要让顾客直接知道，光靠嘴说好是不行了。应该每天将当日主推的产品准备一点给来往的顾客试吃，量你可以自己掌握。 我们把这个场景串起来：1在店门口大量陈列主推的季节性水果，2在门口叫卖：来、来、来，尝一尝宁夏产的硒砂瓜，不好吃不要钱，可以买半个……，3拿着装着切好的西瓜小块的托盘，向过往的行人递牙签。 尤其是年轻的熟客，有些贵一点的水果都可以主动拿给他们试吃。这样的销售成功率会高几倍，也是充分运用流量，提高过往人流的进店率。有的朋友说这样非常的浪费，其实卖的量少，损耗大才是最大的浪费。 收银营销 我们在一些便利店或理发店结账的时候，收银员经常说的有：有没有会员卡、要不要办会员卡？满20元+3元可以买XX饮料，充200元送30元等；这些我觉得已经并不适合现在的消费者心理，我觉得：别人在做的营销方式可以参考，你要考虑的是更进一步，让顾客感到更简单、更直接的受好处，比如前面几篇提到了预存5倍、6倍、7倍之类当次所购买的水果免费带回家。 例如可以对顾客说：路过我们店记得过来尝尝新到的品种，每天都有试吃的。用微信扫一下结账吧，我们有好的品种到了第一时间通知您来尝尝。可以将微信支付的顾客邀请变成微信好友或公众号粉丝。网络营销首先要能够连接到目标顾客，通过每一笔实际交易连接的顾客最为精准。顾客买了什么也记录在系统里，顾客将回家后有什么不明白的也可以及时沟通。 开水果店，或说经营生鲜，从进货、整理、陈列、储存、销售，各种坑大家必然会经历的，没有谁不交学费一切顺利的。唯有不断的总结经验，放下一些情怀，实实在在的坚持勤劳，才会赚的多一点。 最后说一条，卖水果给朋友：除非你爱上了这个朋友，不然一定要赚钱。这不是商人的势利，而是为了维持朋友的关系，你可以特别便宜一些卖给朋友，也可以另外送一些东西，次次不赚钱，你的生意和朋友关系都维持不下去，坦诚一点比较好。 |
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