动动手指学做全家都爱吃的 | 香煎芋丝饼

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芋头是我最喜欢吃的食物之一，每当上酒楼喝茶都会点上有关芋头的点心来吃，如腊味芋头糕、蜂巢香芋球、香煎芋丝饼、反沙芋头等都是我的最爱，我自己也经常会做来吃 

原创作者 爱吃一号

食材

芋头500g	粘米粉80g
腊肠半根	虾米少许
盐适量	油适量

步骤

1. 芋头一定要挑选大个的而且是很粉的这种，我这次用到是半个芋头。

2. 把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用。(刨好的芋丝千万不要用水再洗，因为要保留芋头的淀粉)

3. 把腊肠、虾米放进热水泡软捞出切成小粒，上炒锅煸炒至出香味后盛出备用。

4. 芋头丝里加适量的盐、油用手抓匀再分次加入粘米粉，让芋头丝均匀沾上粘米粉，再把炒好的腊肠和虾米加进去抓匀。找个不绣钢盘子刷上油防粘盘，把所有材料倒进盘里用手压实。

5. 锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分，关火焖5分再出锅。(时间看芋头丝的厚度増减)

6. 出锅后一定要放凉或者放冰箱过夜再来切块，这样才不会散开。

7. 锅里倒进适量的油把切成小块的芋丝饼煎至双面金黄色即可。

8. 一道非常简单的香煎芋丝饼就完成啦！还可以沾些辣椒酱来吃，喜欢的可以试一试。

小贴士

 芋头丝刨的越细越好，加入粘米粉时如太干可以适量加点水但不要加太多会沉下盘面，把所有材料倒进蒸盘时一定要把它均匀的压实。

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