早晨起来吃上两个热乎乎的包子,喝杯豆浆,好不满足! 如今,包子逐渐成为许多人心中的必备早点了!你是不是已经吃够了外面卖的包子? 也是,外面做的再好吃,都不如自己动手做起来。下面小编来教你几种包子的做法与步骤。 肉包 食材: 面粉300克、肉末适量、盐适量、酱油、十三香、蚝油、酵母粉3克、糖3克、 做法: 1、面粉中加入酵母粉、糖,然后搅拌均匀; 2、分次加入温水,将和成光滑的面团,用保鲜膜密封,发酵至两倍大; 3、肉末加入盐、十三香、酱油、蚝油搅拌均匀,分次加清水搅拌(少许),起劲后腌制半小时; 4、发酵好的面团完全排气后用手搓成条,切成小面剂,然后擀成薄面皮; 5、面皮中加肉末,一边向里折一边转,后将收口捏紧就包成了小包子 6、蒸笼内放一张干净的布,刷油,放入包好的包子,盖盖,开火烧开水后转中火蒸20分钟,再焖5分钟就可以出锅了。 蟹黄包 食材: 面粉300克、皮冻、猪肉馅、蟹膏、香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐 做法: (面粉及蒸发操作步骤与上面相似,主要是馅的处理不同)。 1、肉末中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀,然后分几次加入葱姜水搅匀,再加入蟹膏搅匀。 2、调入适量皮冻顺时针搅拌上劲(蟹膏、肉末、皮冻比例:1:2:3) 3、包好以后可以点缀上蟹膏。 梅干菜包 食材: 面粉300克、梅干菜300克、猪肉馅、菜籽油、小洋葱、酵母、姜、盐、蚝油 做法: (面粉及蒸发操作步骤与上面相似,主要是馅的处理不同)。 1、梅干菜洗净,泡半个小时,再上蒸锅蒸半小时,取出晾凉,稍微剁几下; 2、锅中倒植物油,将切碎的洋葱末、姜末同时入锅,小火煸炒出香味儿,等到洋葱末和姜末变黄变干,将肉末入锅中继续煸炒; 3、待肉馅变色后,再继续煸炒两分钟,煸炒出水气; 4、肉馅与梅干菜混合,根据口味加盐、蚝油,搅拌均匀即可。 |
|