爱情来来去去,吃才是永恒~ 每年的冬天,在北方就会发现,一个接一个都是属于饺子的节日。而我却发现,为什么那么爱吃带馅食品的国人,居然没有一个属于包子的节日,真是想要替包子鸣不平。 北方的包子和南方的也有许多差别。北方的包子,特别是东北,以大馅著称,发面的面皮白白胖胖,一个就有巴掌大,褶子均匀的不得了。很快就吃的饱饱的。记得有时去著名的庆丰包子铺,二两肉包子和粥已经吃的圆满。 而南方,花样就很多了,比如江浙的灌汤包、小笼包,非常小巧雅致。整个享用过程极为优雅缓慢,好像日子都一起过的缓慢起来,不再神色匆匆只为活着。 比起发面的包子,我更喜欢烫面的包子,面皮硬硬的很劲道,蒸熟后还有淡淡的透明,举在手里都能隐约看到馅料的颜色,好像一种欲盖弥彰的吸引。 一个人的生活,空闲的时候做包子再合适不过,剩下的装在餐盒里冻起来,忙碌时的早餐和下班后的晚餐都一并准备妥当。 材料 野菜/五花肉/木耳/面粉 老抽/料酒/盐/糖 做法 1.面粉加入开水搅成絮状后逐渐揉成面团,醒发一会;2.切成小面团,擀成包子皮;3.这一步是拌馅。我用的是野菜,猪五花和木耳,放入老抽料酒盐和糖拌匀;4.包子包起来,下面沾一些面粉;5.进蒸锅,开水后10分钟就好了。 只吃包子哪够呢~ 再来碗汤 先把面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状; 西红柿去皮; 把西红柿切块,葱姜蒜切末; 先爆炒葱姜蒜,再加入西红柿块,翻炒; 待西红柿变软,加入自来水~ 等到锅沸腾,加入搅拌好的疙瘩; 煮大概一两分钟,打入鸡蛋; 可以自己加点青菜什么的~ 完成~
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