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刚看头条悟空问答，又想回答这个问题，所以没有操作图片。我把自己的做法分享给大家。我做的韭菜盒子，可能与大家有所不同。 第一先把韭菜摘洗干净，放漏盆控水。然后把面粉用开水烫一下，边到开水边搅面成絮状，等不烫手时把面揉成面砣放盆里盖上湿纱布醒上。 接下来用碗打鸡蛋放少量食盐，再把韭菜切碎放盆里到点香油放点盐，不用放其它调料。 现在可以揉面了，揉好把面分成若干个，当然小一点，檊成薄皮放上韭菜，再挖两勺蛋液放在韭菜堆中心，像包饺子一样，需要把边捏好，不然蛋液会流出。 最后一步点火支锅，锅里放油不要太多，油热放韭菜盒子，盖上锅盖。稍等片刻翻个身，煎另一面。马上香喷喷的韭菜盒子新鲜出锅。皮软馅鲜，好可的吃一个还想再吃。 |
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