分享2017肉研会报告（二）肉制品常用配料的选择与新产品开发的创新思维

12月7日—8日，2017肉类加工与新产品开发研讨会在青岛成功举办。

食品论坛版主---轻舟老师，从事肉制品行业20年，指导过多家肉企的产品开发。

轻舟老师从肉制品常用的功能性配料和选料原则、选料基本方法、选料误区，肉制品新产品的开发方向、开发流程，以及新技术新工艺的创新途径等方面，做了《肉制品常用配料的选择与新产品开发的创新思维》的报告。

此期接上期继续分享演讲嘉宾轻舟的会议报告。

内容如下：