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猪小排(猪肋排)800g
辅料
大蒜100g、糯米粉75g
调料
淀粉25g、嫩肉粉10g、味精10g、盐4g、白砂糖10g、腐乳汁10g、花生油100g
步骤
1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件,用嫩肉粉腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。
3. 锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。
来自: 青蒿绿叶 > 《家常菜厨师做》
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