卤味,估计没有小伙伴喜欢吃的吧,平时家里来客人的时候就会出去买上一份卤猪肉之类的,加上一点蘸水,味道也是很不错的。但是其实卤味在家里就可以做啦,而且做起来也是很简单的,今天要用一份卤猪蹄为例给大家分享一份额安能卤料包的做法,学会了之后想吃什么就可以在家自己做啦,超级方便。
想要做好一份卤猪蹄,除了卤料包很重要,猪蹄的处理也是很重要的。首先准备适量的新鲜猪蹄,把猪蹄清洗干净之后剁小一点。把生姜清洗干净之后切成片。在锅里放上适量的清水,加入姜片,料酒,猪蹄,大火烧开之后转成小火慢慢煮一会儿捞出,把猪蹄放在清水中冲洗干净。
接下来我们就可以开始准备卤料包啦。准备一个香料袋,随后加上适量的陈皮,草果,八角,丁香,白芷,桂皮,小米椒,一小把小茴香,适量的香菜籽,把香料袋扎紧,这样,一份卤料就算是做好了。
把香葱洗净之后打成结,生姜洗净之后切成片,在锅里放上适量的清水,加上准备好的香葱结,把香料包放进去,加入姜片,倒上两勺生抽,少许冰糖,适量的食盐搅拌均匀,随后把猪蹄放进去,大火煮开之后盖上盖子,转成小火慢慢煮四十分钟左右,直到猪蹄充分入味就可以。
学会了这招之后以后想吃什么就可以自己卤啦。
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