糖尿病最重要的就是要控制饮食,医生总说,高升糖指数的食物最好少吃或者不吃,那升糖指数是啥,哪些食物升糖指数高呢? 很多糖尿病朋友知道这个东西,却不清楚到底是啥,今天都都给您介绍清楚~
❖ 升糖指数 ❖ 升糖指数,中文全称叫做食物血糖生成指数,英文简称是GI: 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值,它是一个比较而言的数值,反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。 简单来说,升糖指数就是吃下一种食物后,血糖随着时间升高的速度和能力: ❖ 食物升糖指数表 ❖ 这里共列举了10大类食物236种食品的食物血糖生成指数(GI),每一大类均按照GI高低排序,以方便您的选择: 通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物,而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。日常生活中我们尽量选择食用较多的低GI食物,防止摄入过多的高GI食物,以避免血糖的突然升高,缓解糖尿病症状。 1。糖 类 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 麦芽糖 | 105 | 2 | 葡萄糖 | 100 | 3 | 绵白糖 | 83.8 | 4 | 胶质软糖 | 80 | 5 | 蜂蜜 | 73 | 6 | 蔗糖 | 65 | 7 | 方糖 | 65 | 8 | 巧克力 | 49 | 9 | 乳糖 | 46 | 10 | MM巧克力 | 32 | 11 | 果糖 | 23 |
2。谷类及其制品 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 馒头(富强粉) | 88.1 | 2 | 粘米饭 | 88 | 3 | 糯米饭 | 87 | 4 | 速食米饭 | 87 | 5 | 大米饭 | 83.2 | 6 | 米饼 | 82 | 7 | 面条(小麦粉,湿) | 81.6 | 8 | 烙饼 | 79.6 | 9 | 玉米片(市售) | 78.5 | 10 | 油条 | 74.9 | 11 | 玉米片(高纤维标签,市售) | 74 | 12 | 小米(煮饭) | 71 | 13 | 糙米饭 | 70 | 14 | 大米粥(普通) | 69.4 | 15 | 玉米面(粗粉,煮粥) | 68 | 16 | 荞麦面馒头 | 66.7 | 17 | 大麦粉 | 66 | 18 | 大米糯米粥 | 65.3 | 19 | 粗麦粉 | 65 | 20 | 小米粥 | 61.5 | 21 | 荞麦面条 | 59.3 | 22 | 面条(硬质小麦粉,细,煮) | 55 | 23 | 燕麦麸 | 55 | 24 | 面条(硬质小麦粉,干,细) | 55 | 25 | 黑米饭 | 55 | 26 | 玉米(甜,煮) | 55 | 27 | 荞麦(黄) | 54 | 28 | 玉米糁粥 | 51.8 | 29 | 玉米面粥(粗粉) | 50.9 | 30 | 粘米饭(含直链淀粉高) | 50 | 31 | 面条(硬质小麦粉,干,加鸡蛋,粗) | 49 | 32 | 面条(小麦粉,干,扁,粗) | 46 | 33 | 通心面(管状,粗) | 45 | 34 | 黑米粥 | 42.3 | 35 | 小麦(整粒煮) | 41 | 36 | 面条(白,细,干) | 41 | 37 | 面条(全麦粉,细) | 37 | 38 | 线面条(实心,细) | 35 | 39 | 黑麦(整粒,煮) | 34 | 40 | 面条(强化蛋白质,细,煮) | 27 | 41 | 大麦(整粒,煮) | 25 | 42 | 稻麸 | 19 |
3。薯类、淀粉及其制品 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 马铃薯(烧烤,无油脂) | 85 | 2 | 马铃薯(用微波炉烤) | 82 | 3 | 甘薯(红,煮) | 76.7 | 4 | 马铃薯泥 | 73 | 5 | 马铃薯(煮) | 66.4 | 6 | 马铃薯(蒸) | 65 | 7 | 马铃薯 | 62 | 8 | 马铃薯片(油炸) | 60.3 | 9 | 炸薯条 | 60 | 10 | 马铃薯(烤) | 60 | 11 | 甘薯(山芋) | 54 | 12 | 苕粉 | 34.5 | 13 | 藕粉 | 32.6 | 14 | 粉丝汤(豌豆) | 31.6 | 15 | 马铃薯粉条 | 13.6 |
4。蔬菜类 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 南瓜[倭瓜、番瓜] | 75 | 2 | 胡萝卜[金笋] | 71 | 3 | 麝香瓜 | 65 | 4 | 甜菜 | 64 | 5 | 山药[薯蓣] | 51 | 6 | 芋头(蒸)[芋艿、毛芋] | 47.7 | 7 | 西红柿汤 | 38 | 8 | 雪魔芋 | 17 | 9 | 朝鲜藓 | <15 | 10 | 芦笋 | <15 | 11 | 绿菜花 | <15 | 12 | 菜花 | <15 | 13 | 芹菜 | <15 | 14 | 黄瓜 | <15 | 15 | 茄子 | <15 | 16 | 鲜青豆 | <15 | 17 | 莴笋(各种类型) | <15 | 18 | 生菜 | <15 | 19 | 青椒 | <15 | 20 | 西红柿 | <15 | 21 | 菠菜 | <15 |
5。水果及其制品 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 西瓜 | 72 | 2 | 菠萝 | 66 | 3 | 杏(罐头,含淡果汁) | 64 | 4 | 葡萄干 | 64 | 5 | 桃(罐头、含糖浓度高) | 58 | 6 | 巴婆果 | 58 | 7 | 葡萄(淡黄色,小,无核) | 56 | 8 | 芒果 | 55 | 9 | 芭蕉[甘蕉,板蕉] | 53 | 10 | 香蕉 | 52 | 11 | 猕猴桃 | 52 | 12 | 桃(罐头、含糖浓度低) | 52 | 13 | 葡萄 | 43 | 14 | 柑 | 43 | 15 | 美国苹果 | 40 | 16 | 苹果 | 36 | 17 | 梨 | 36 | 18 | 杏干 | 31 | 19 | 桃(罐头、含果汁) | 30 | 20 | 生香蕉 | 30 | 21 | 桃 | 28 | 22 | 柚 | 25 | 23 | 李子 | 24 | 24 | 樱桃 | 22 |
6。乳及乳制品 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 酸奶(加糖) | 48 | 2 | 克糖奶粉 | 47.6 | 3 | 老年奶粉 | 40.8 | 4 | 酸奶酪(普通) | 36 | 5 | 牛奶(加糖和巧克力) | 34 | 6 | 酸奶酪(低脂) | 33 | 7 | 脱脂牛奶 | 32 | 8 | 牛奶 | 27.6 | 9 | 全脂牛奶 | 27 | 10 | 降糖奶粉 | 26 | 11 | 牛奶(加人工甜味剂和巧克力) | 24 | 12 | 豆奶 | 19 | 13 | 酸奶酪(低脂,加人工甜味剂) | 14 | 14 | 低脂牛奶 | 11.9 |
7。豆类及其制品 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 黄豆面(有面粉)挂面 | 66.6 | 2 | 黑豆汤 | 64 | 3 | 四季豆(罐头) | 52 | 4 | 扁豆(绿,小,罐头) | 52 | 5 | 罗马诺豆 | 46 | 6 | 青刀豆(罐头) | 45 | 7 | 小扁豆汤(罐头) | 44 | 8 | 黑豆 | 42 | 9 | 鹰嘴豆(罐头) | 42 | 10 | 咖哩鹰嘴豆(罐头) | 41 | 11 | 青刀豆 | 39 | 12 | 扁豆 | 38 | 13 | 四季豆(高压处理) | 34 | 14 | 绿豆挂面 | 33.4 | 15 | 鹰嘴豆 | 33 | 16 | 利马豆(嫩,冷冻) | 32 | 17 | 豆腐(炖) | 31.9 | 18 | 利马豆(加10克蔗糖) | 31 | 19 | 利马豆[棉豆] | 31 | 20 | 利马豆(加5克蔗糖) | 30 | 21 | 扁豆(绿,小) | 30 | 22 | 绿豆 | 27.2 | 23 | 四季豆 | 27 | 24 | 扁豆(红,小) | 26 | 25 | 豆腐干 | 23.7 | 26 | 豆腐(冻) | 22.3 | 27 | 黄豆(浸泡,煮) | 18 | 28 | 蚕豆(五香) | 16.9 | 29 | 黄豆(罐头) | 14 |
8。方便食品 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 棍子面包 | 90 | 2 | 卜卜米(家乐氏) | 88 | 3 | 大米(即食,煮6分钟) | 87 | 4 | 白面包 | 87 | 5 | 桂格燕麦片 | 83 | 6 | 膨化薄脆饼干 | 81 | 7 | 可可米(家乐氏) | 77 | 8 | 香草华夫饼干 | 77 | 9 | 华夫饼干 | 76 | 10 | 格雷厄姆华饼干 | 74 | 11 | 梳打饼干 | 72 | 12 | 小麦饼干 | 70 | 13 | 面包(小麦粉,去面筋) | 70 | 14 | 即食羹 | 69.4 | 15 | 小麦片 | 69 | 16 | 面包(全面粉) | 69 | 17 | 面包(小麦粉,高纤维) | 68 | 18 | 新月形面包 | 67 | 19 | 竹芋粉饼干 | 66 | 20 | 面包(80%~100%大麦粉) | 66 | 21 | 营养饼 | 65.7 | 22 | 面包(黑面粉) | 65 | 23 | 面包(80%燕麦粒) | 65 | 24 | 高纤维黑麦薄脆饼干 | 65 | 25 | 面包(粗面粉) | 64 | 26 | 油酥脆饼干 | 64 | 27 | 汉堡包 | 61 | 28 | 比萨饼(含乳酪) | 60 | 29 | 酥皮糕点 | 59 | 30 | 黑五类粉 | 57.9 | 31 | 燕麦粗粉饼干 | 55 | 32 | 爆玉米花 | 55 | 33 | 重糖重油饼干 | 54 | 34 | 荞麦方便面 | 53.2 | 35 | 面包(50%~80%碎小麦粒) | 52 | 36 | 面包(黑麦粒) | 50 | 37 | 巧克力架 | 49 | 38 | 达能闲趣饼干 | 47.1 | 39 | 面包(小麦粉,含水果干) | 47 | 40 | 面包(45%~50%燕麦麸) | 47 | 41 | 大米(即食,热水泡1分钟) | 46 | 42 | 面包(50%大麦粒) | 46 | 43 | 达能阳光饼干 | 46 | 44 | 面包(混合谷物) | 45 | 45 | 牛奶蛋糊(牛奶 淀粉 糖) | 43 | 46 | 全麦维(家乐氏) | 42 | 47 | 达能牛奶香脆饼干 | 39.3 | 48 | 面包(50%~80%碎大麦粒) | 34 |
9。饮料类 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 芬达软饮料 | 68 | 2 | 软饮/苏打饮料 | 63 | 3 | 冰激凌 | 61 | 4 | 可乐-软饮 | 53±7 | 5 | 橘子汁 | 52 | 6 | 冰激凌(低脂) | 50 | 7 | 葡萄汁 | 48 | 8 | 柚子汁(不加糖) | 48 | 9 | 菠萝汁(不加糖) | 46 | 10 | 巴梨汁(罐头) | 44 | 11 | 苹果汁 | 41 | 12 | 可乐饮料 | 40.3 | 13 | 芬达 | 34 | 14 | 水蜜桃汁 | 32.7 |
10。混合膳食及其他 序号 | 食品名称 | GI | 1 | 枣 | 103 | 2 | 牛肉面 | 88.6 | 3 | 米饭 红烧猪肉 | 73.3 | 4 | 玉米粉 人造黄油(煮) | 69 | 5 | 米饭 蒜苗炒鸡蛋 | 68 | 6 | 馒头 黄油 | 68 | 7 | 二合面窝头(玉米面 面粉) | 64.9 | 8 | 米饭 炒蒜苗 | 57.9 | 9 | 米饭 芹菜炒猪肉 | 57.1 | 10 | 馒头 酱牛肉 | 49.4 | 11 | 馒头 芹菜炒鸡蛋 | 48.6 | 12 | 饼 鸡蛋炒木耳 | 48.4 | 13 | 芹菜猪肉包子 | 39.1 | 14 | 硬质小麦粉肉馅馄饨 | 39 | 15 | 米饭 鱼 | 37 | 16 | 三鲜饺子 | 28 | 17 | 猪肉炖粉条 | 16.7 | 18 | 花生 | 14 |
原来不同食物加工的方法不同,升糖指数还有这么大的差别。
|