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猪肝是我非常喜欢吃的荤菜，家里经常吵来吃，我们湖南别的菜会，这些小炒不在话下，这一道菜是我老婆炒的，一看她那熟练的做法，就很想吃，知道今晚又有好菜吃了，来看看她是怎么炒的吧。

准备猪肝一条，一斤一可以，炒太多不好吃，把猪肝切成片，不要太厚了。

猪肝

再切上一点的青辣椒，辣椒切小。

辣椒

锅中加入油烧热。

油

把猪肝下入锅中炒。

猪肝

再加入姜片炒。

姜片

酱油、盐炒香。

酱油

把辣椒给下入锅中，翻炒到辣椒熟。

辣椒

炒到熟就可以，不要炒太久，太久猪肝太老就不好吃了。

炒

大蒜提前叶切成节，把大蒜叶下入锅中炒熟。

大蒜叶

炒熟之后就可以出锅了。

大蒜叶

一道很好吃的炒猪肝就好了。

炒猪肝

味道很不错的哦，你要不要试试呢，这样的做法真的不错。你去买猪肝的时候要选择颜色淡一点的，颜色淡的嫩一点，颜色深的老点，你去买的时候问价格就知道了。