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大家好！我是肉肉厨！今天和大家分享的食材是--土豆。土豆这个食材是我们常吃的食材，因为价格便宜，一年四季都有卖，并且营养还很丰富，可以当作主食，并且它还是一种抗衰老食品，一家老少都适合吃的。但平常土豆通常都是要来炖，炒为主，很少炸着吃，炸可能只是炸薯条。但这次我做的并不是炸薯条。今天我和大家分享的是糖醋土豆。期间也有炸的步骤。喜欢这道菜的亲们可以关注哦！
推荐美食：糖醋土豆
【食材介绍】：土豆2个，料酒10克，生抽20克，白糖30克，陈醋40克，水50克，芝麻5克，一锅热油。
土豆买回来后，去皮，滚刀切块，用清水浸泡防止氧化。
【酱料调制】：一汤匙料酒，两汤匙生抽，三汤匙白糖，四汤匙陈醋，五汤匙凉开水。搅拌均匀。
土豆分两次炸，第一次低温油，120度左右油温，放入土豆，中火炸，目的是让土豆断生，但也不至于导致土豆被炸焦了。土豆经过第一次炸后断生，捞起沥干油，然后提高油温，第二次高温油炸，时间要短，目的是要表面更加酥脆。并且能把第一次油炸时的油逼出来。第二次炸完后，捞起沥干油。
热锅炒香芝麻，炒香后铲起备用。起干净锅，倒入刚才调好的酱汁，煮开。倒入炸过的土豆，中火焖煮。焖煮至土豆软烂后，大火收汁。撒上芝麻，就可以出锅啦！
上碟，热腾腾的糖醋土豆就完成咯！你学会了吗？ |
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来自： 四天天语图书舘 > 《生活实用 美食与烹饪养生》
