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每次下班回家会路过小吃街，这叫人怎么忍得住诱惑，所以每次路过都要买点小零嘴吃，其中最钟爱的就是牙签肉，百吃不厌呐！可是经常吃对身体也不好，而且小商贩用的油也是反复炸的，不健康，所以就想着回家自己做，考虑到油炸的话虽然味道还不错，但是油烟太大，对身体、皮肤啥的都不好，而且炸的食物基本没啥营养，所以就试着拿家里的蒸烤一体机烤了一份牛肉牙签肉，也是头一回烤，没想到味道超好 ，而且酱香味浓郁，吃完还想吃，关键是健康有营养！所以今天楼主把这道牙签肉的做法分享给大家，千万不要贪吃哦~~~ 牙签肉可以选里脊、牛肉、鸡肉、猪肉等等，各有各的美味与营养，楼主选的是牛肉，因为冬天吃牛肉驱寒暖胃、强身健骨 ，而且牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，好吃又不担心长胖，可谓是一举多得呀，废话不多说，赶快上食谱啦。  牛肉牙签肉所需食材： 主材料有：牛肉（牛腩600g） 辅助材料：适量盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，香油少许，烧烤料适量，鸡精少许，烤肉酱适量，黑胡椒少许，蒜适量。 如果家里没有那么多材料放这些材料也行：适量盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，烤肉酱适量 。 牙签肉好不好吃关键就要看这个酱料调制了，楼主的这个吃起来偏咸香酱香，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味添加辣椒等辅助材料。 口味是：蒜味辣牛肉牙签肉 具体做法： 1、牛腩洗净，控水，也可以用厨房纸吸一下表面的水，这样更快一些 。 2、把牛腩表面的肥肉剃掉，我不太喜欢吃肥肉 ，这个步骤亲们可以省去 3、将牛腩切成长条，宽度与牛腩厚度差不多就行，最好是顺着牛肉文理切 4、接着将这些牛腩长条切成正方形小块，牛肉块不要太小了，因为烤制的时候会缩水，我这个大概有2cm左右 5、除了淀粉以外，将所有材料倒入碗中搅拌均匀。 6、在搅拌的过程中，适量放入淀粉，搅拌。 7、搅拌均匀后，用保鲜膜封上，腌制2个小时以上。如果喜欢大蒜的话，可以适量的放一两瓣蒜末进去（千万不要放多） 8、牙签数根，用开水烫下，自己在家做当然要干净些啦 。 9、将腌制好的牛腩，用牙签串起来，牙签串到正中间。（顺着牛腩纹理串最容易串透 ） 10、将串好的牙签肉，摆放到铺有锡纸的蒸盘中。 11、然后放入蒸烤机选择加湿烤模式，温度200℃，时间烤制20分钟就可以啦，如果家里没有蒸烤机的话，用烤箱或者微波炉也是可以的，操作超级简单，比油炸的要方便健康多啦 。油炸也可以 。 这个就是最后烤好的牙签肉啦，虽然颜色上可能看着不是特别红嫩，但是味道真的超级好，刚端上桌，基本就没了，幸好在出炉的时候吃了一块 ，下次一定要多做一些，喜欢吃牙签肉的朋友有时间一定要烤起来啊，真的超美味！ 文章转载自什么值得买，原文链接：https://post.smzdm.com/p/640016/
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