煎鸡蛋吃腻了？快来试试这几种新鲜花样吃法

1.酱油荷包蛋

食材：

鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水

做法：

1.起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄；

2.倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可。

3.油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味。

4.蛋白部分充满酱汁，蛋黄是刚刚凝结的状态，软嫩香糯。

2.糖醋荷包蛋

食材：

鸡蛋、食醋、糖、生抽

做法：

1.起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄

2.加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠即可

3.煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齐。

4.出锅可以撒一些芝麻。

3.鱼香荷包蛋

食材：

鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐

做法：

1.起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出；

2.爆香姜蒜末，放入洋葱末翻炒片刻，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可。

3.想要荷包蛋造型统一，鸡蛋打入洋葱圈煎即可，风味独特超级香。

再教大家一些简单小技巧。

造型完美的太阳蛋，你也能做到！

煎蛋小技巧

热锅、冷油、少许盐

把油烧到温度很高再放入蛋，会油花四溅，还很容易把鸡蛋煎糊了。

而热锅冷油再放点盐就能完美避免这个问题。

小火、加热水

锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火很快会焦，弄得一团乱，改小火，当蛋白凝固时，洒两勺热水盖锅盖，经过高温焖煮的蛋鲜嫩爽滑，美味健康。

微波炉荷包蛋

食材：

鸡蛋、油

做法：

1.碗底部周边抹少许油（不抹也行），打入鸡蛋，用牙签在蛋黄上戳些孔；

2.封上保鲜膜，戳些孔，放入微波炉高火30秒搞定。

3.油抹的话，薄薄一层就好，这样鸡蛋比较能够轻松取出。

4.嫩度跟时间有关，可根据喜好调控，撒些胡椒粉就能吃啦。