简简单单的家常菜，让你口水止不住的流！

1、清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼一片、葱1条、姜一块、橄榄油、生抽酱油1.5大匙、开水1大匙、糖1/2茶匙、白胡椒1/6茶匙

做法：

1.将鳕鱼在冰箱里化冻，洗净沥水备用

2.葱洗净切丝，姜一小块切丝

3.将鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火煮滚

4.将鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出

5.不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上

6.原锅留油熄火后，依次放入生抽酱油，开水，糖，白胡椒拌匀成汁

7.将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可

2、芦笋炒牛肉

食材：芦笋300g、牛肉200g、大葱10g、老姜10g、干红辣椒5g、白砂糖1茶匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、油1汤匙

做法：

1.将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段

2.大葱、老姜切成斜丝；干红辣椒切成小段

3.将牛肉洗净切成片，用老抽腌制十分钟

4.大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香

5.再放入肉片炒白，放入芦笋段，调入盐和白砂糖

6.翻炒约5分钟，即可出锅装盘

3、干煸四季豆

食材：四季豆300克、绞肉50克、葱1支、蒜1支、红辣椒1支、盐1小匙、胡椒粉1小匙、糖1/2小匙

做法：

1.四季豆洗净去头尾及两侧粗丝

2.葱切末；蒜头切末；辣椒切末

3.热锅，倒入沙拉油，油热放入四季豆炸至干皱，捞起沥油

4.锅中留少许油，爆香葱末、蒜末及绞肉炒至干松

5.再加入四季豆及盐、胡椒粉、糖拌匀即可出锅

4、香菇炒肉

食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1.将猪肉和香菇分别洗净切片

2.猪肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉

3.将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，炒至肉片散开变白

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可

5、葱爆小炒肉

食材：五花肉、大葱、油、香醋、料酒、白糖、姜丝、鸡汤

做法：

1.带皮猪软五花肉处理干净，切成骨牌长的片

2.将大葱白切6、7厘米长的段备用

3.炒锅加素油烧热，将肉片和大葱一同投入锅内，用大火速炒

4.待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许

5.浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下即可出锅

6、肉丝炒茭白

食材：茭白500克、瘦猪肉150克、酱油20克、植物油50克、盐5克、味精3克、料酒10克、鸡蛋30克、豌豆淀粉6克、大葱10克、姜10克

做法：

1.将猪肉顺丝切成片，在顺丝切成长6厘米的细丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀

2.茭白剥去老皮，截去老根，切成与肉丝等粗的细丝

3.把炒锅置旺火上烧热，放入植物油，放入浆好的肉丝

4.待肉丝炒散后，下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀

5.接着下入茭白丝、盐、味精，炒拌均匀即可

7、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米葱、郫县豆瓣、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精

做法：

1.将所有原料切丁备用，鸡肉切丁放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会

2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用

3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，倒入漏勺中控油

4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会

5.再放入白糖和白醋，放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡即可