茄子也能做泡菜?教你一招,1天泡出酸甜绵软的独特茄子泡菜查看 三八女性网 熊掌号 女性健康、女性修养、女性情感等分享 见过酸萝卜、酸豆角、酸白菜等各种蔬菜做的泡菜,可是你肯定没见过谁用茄子做泡菜吧。也许你会说,茄子肉的质地就像海绵一样,直接泡的话,无非是吸收更多的汁液,没法想象会是怎样的口感。这当然是有诀窍的,就是先要把茄子放泡菜汁中煮软,然后再泡。这个泡菜还是一款即食泡菜,先天做好,放一晚上,第二天捞出来,拌点橄榄油和香菜叶就可以吃 见过酸萝卜、酸豆角、酸白菜等各种蔬菜做的泡菜,可是你肯定没见过谁用茄子做泡菜吧。也许你会说,茄子肉的质地就像海绵一样,直接泡的话,无非是吸收更多的汁液,没法想象会是怎样的口感。这当然是有诀窍的,就是先要把茄子放泡菜汁中煮软,然后再泡。 这个泡菜还是一款即食泡菜,先天做好,放一晚上,第二天捞出来,拌点橄榄油和香菜叶就可以吃了,味道酸中带甜,又香又绵软,十分好吃。 用料: 1.5汤匙盐 2.5汤匙糖 300毫升白醋 600毫升水 2汤匙香菜籽(芫荽籽)或者花椒 5个蒜瓣 450克嫩茄子 橄榄油和香菜叶 制作方法: 1. 制作泡菜汁:锅中放入盐、糖、白醋、水、香菜籽和蒜瓣,煮开 2. 茄子切十字花刀,切到底但是不要切断 3. 把切好的茄子放入煮开的泡菜汁中,继续煮8-10分钟,直到茄子煮软 4. 关火,等茄子放凉后,码入密封罐中,并浇上泡菜汁,盖紧,放冰箱冷藏12个小时 5. 捞出泡好的茄子,淋上一点橄榄油,撒上香菜就可以吃了 展开剩余
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