今天要说这这一道菜,应该很多人都想不出做出来之后会是一个什么味儿,酸酸的还是排骨做的?这里要加进排骨里面的是乌梅,也许吃干果的人是吃过见过,要是你不知道这是一种什么梅子,在夏天的时候喝过的酸梅汤就是这种梅子熬煮出来的。 经常在夏天的时候经常不想吃饭了。上火了,经常会在家准备一点乌梅汤喝,酸酸甜甜的口味还很受人喜欢的,说到这酸梅汤必用的原料就是乌梅了,在做酸梅汤的时候选择乌梅一定要选个大的,外面乌黑却还泛亮,还裹着一层白霜,吃着口味酸甜刚好。 不过乌梅不光只能当零食吃或者是煮汤喝,小编还告诉你们一个吃法,就是做菜,而且还是和排骨做成一道菜,加了有山楂和乌梅,冬天吃肉多了,解油腻还让人消化好,酸甜咸香小心吃了还想吃呦。 加进去的这两种配料用的不是真正的干果,因为干果直接蒸酸味会很大,所以用到的是熬出来的酱,可以放心吃。 首先要用的排骨,在清水冲洗净之后剁成小段,然后装碗撒进盐,倒进一点点生抽,翻动之后放着腌20分钟备用,接着拿出小碗,加进去已经备好的酸梅酱还有山楂酱,另外加一勺红糖进去,全部搅拌均,要是太粘稠加点热水进去。 接着配菜用到的是山药,在削皮之后洗净,然后切成小块,拿出蒸碗切好的小块山药放进去,接着摆放排骨在上面,最后调好的酱料盖上去,放进蒸锅大火蒸30分钟,一直到排骨熟,最后取出后酸甜中带有咸香,口味新颖好吃。 欢迎关注我的大鱼号:enjoy上海
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