美食专家教你做有颜值有味道的素菜，快来瞧瞧吧  香菇豆腐汤  蒜香空心菜   开胃茄汁金针菇  回锅莲藕

香菇豆腐汤

材料：鲜香菇；嫩豆腐；姜丝；蔬菜；香葱末；盐；鸡精；胡椒粉；香油；

做法：1.鲜香菇洗净切成薄片。

2.锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。

3.转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。

4.加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。

蒜香空心菜

材料： 空心菜500克、大蒜3头、鸡精 适量、盐1/2茶匙。

做法：

1.空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；

2.大蒜切成末备用；

3.锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；

4.然后放入折好的空心菜翻炒均匀；

5.菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可；

开胃茄汁金针菇

材料：金针菇500克、西红柿2个、番茄酱2瓷勺、葱姜蒜适量、油少许、盐适量、糖少许

做法：1：金针菇切掉根部，撕开，洗净;西红柿洗净切小块儿，我没去皮，您去不去自己说了算哈;准备好番茄酱，请忽略它的品牌;葱姜蒜切碎备用。

2：热锅热油，放入西红柿中小火翻炒出红油，然后放葱姜蒜炒出香味，再放番茄酱略微翻炒几下，添加清水，大火烧开，水开后转中小火，调入一点点糖和盐，煮三四分钟，让汤入味;放入金针菇，煮开后再煮1分钟左右关火。适当地加点糖，既能中和西红柿的酸味，也能提鲜，金针菇本身就很鲜美，糖的加入让这道菜鲜上加鲜，还可以让菜回味更好。

回锅莲藕

材料：350克 莲藕，10克 红辣椒圈，各少许 葱白、葱花，2克 盐，各适量 白糖、鸡粉、水淀粉

做法：1、 锅中注入适量水，放入莲藕。

2、 加盖焖煮。

3、 熟后，捞出莲藕。

4 、将莲藕改刀切丁。

5 、炒锅热油，倒入藕丁。

6 、放入红辣椒圈、葱白炒匀。

7、 加入盐。

8、 放入白糖。

9、 再放入鸡粉炒匀。

10 、加少许水淀粉翻炒片刻。

11 撒入葱花。

12 、出锅即可。