纯粹虾想的虾膏汤底馄饨

材料

猪绞肉,虾，馄饨皮,上海青

做法

猪绞肉最好绞肉完回来，再补几刀。

虾子去头去壳及沙线,並吸干水份

酒，胡椒粉，糖，盐(腌绞肉调料)

绞肉放入调料里,加些淀粉甩打上劲

取一张馄饨皮，塗上绞肉

放一只虾(自己吃豪一点)

包裹捏紧

可一次包多一些,层与层之间，用保鲜膜隔开,避免粘住了

虾头虾壳，不放油，干锅烤

水份蒸发,虾子变色,烤虾香气飘出

加酒及水，大火煮至沸腾，转小火熬煮

水开放入鲜虾馄饨,煮至虾変色

放入上海青,起锅