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拌凉菜、拌面、涮火锅 一碗美味酱料让你每天吃到停不下来 红油辣椒酱   蒜切碎、四分之一勺孜然粉。   2、把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。  3、将5勺辣椒粉备好，放在碗中。  4、小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。   5、然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。   香辣下饭酱DISCOVERY  材 料：2杯红干辣椒、1个洋葱切碎、1个大蒜切碎、1根生姜切碎、3勺番茄酱、3勺酱油、1勺醋、1/4杯蜂蜜、2勺糖、盐适量、2勺香油、1/4杯凉白开 步 骤：1：想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方，欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习！ 1、红干辣椒用剪刀从中剪开，把里面的籽倒在碗里，并把干燥的辣椒蒂剥下来来扔掉，得到干净的辣椒皮。 2、把辣椒皮放入搅拌机啊里，加入备好的凉白开搅拌均匀。 3、炒锅倒入香油烧热，加入切碎的生姜、大蒜，大火爆炒1分钟。 4、然后倒入洋葱爆炒2分钟，直至洋葱半透明。 5、将打碎的辣椒皮倒入炒锅内，加入番茄酱、酱油、适量的盐和醋，继续翻炒直至锅内又烧开。 6、烧开后将锅内佐料冷却，同时加入蜂蜜搅拌均匀。 7、根据个人口味加入糖和盐，放入密封容器内后送入冰箱冷藏，一个月后就可以开吃了。 甜辣酱DISCOVERY 材 料：2个蒜瓣切碎、1勺生姜末、1勺葱白、2勺食用油、4勺番茄酱、1杯水、1勺米醋、1勺糖、1/2勺盐、3勺面粉 步 骤： 1、将平底锅倒入食用油大火烧热，加入大蒜、葱、姜煸炒2分钟，闻到香味后转小火。 2、在平底锅内倒入4勺番茄酱、1/2杯水、1勺米醋、1勺糖、1/2勺盐，小火煮至沸腾。 3、沸腾后加入剩下的1/2杯水和淀粉，不停搅拌，直至浓稠。 4、冷却后就可以食用了，无论是糖醋里脊、锅包肉，还是蘸饺子，都很好吃。 芝麻酱DISCOVERY 材 料：1杯芝麻、2勺食用油 步 骤： 1、炒锅中火烧热，将芝麻放锅里翻炒5分钟，直到芝麻变成浅金色，然后将芝麻冷却。 2、将冷却好的芝麻放入搅拌机中搅碎。 3、搅拌时先放一勺食用油，然后继续搅拌。 4、将剩下的1勺食用油加入，继续搅拌，就能得到香喷喷的芝麻酱了。 5、将做好的芝麻酱放进密封的保鲜盒或者罐子里，放在冰箱1个月后，就可以来出来拌面、拌凉菜吃了。 脆油辣椒酱DISCOVERY 材料：15g新鲜红干辣椒切成薄片、2勺盐、大蒜2个去皮、1杯食用油、1杯四川红辣椒、1/2勺糖、1勺酱油 步骤：1：想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方，欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习！ 1、将红辣椒切碎，放入小钵里，加入2勺盐，研磨捣碎。 2、将1/2杯食用油放入炒锅内中火加热后，放入切碎的大蒜，继续中火翻炒10分钟左右，直至大蒜呈金黄色。 3、将磨碎的红辣椒放入锅内，继续翻炒10分钟。（打工不如创业，餐饮小吃投资少，见效快，不会正宗特色小吃的技术配方怎么办？ 4、将剩下的半杯油放在锅里，继续翻炒，同时加入1杯四川红辣椒和糖。 5、最后加入酱油，翻炒片刻后，取出冷却，封在密封的保鲜盒里。放入冰箱保存2-3月后，就可以开吃了。 |
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