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公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新! 确实对于初接触面食的新手来说，发酵是比较有难度的一个环节了，发酵是否成功也直接决定了最终成品的口感和味道。 咱今天先不说发酵的各种小技巧了，因为这道松软的糕点，根本不用发酵，也不用打发。 超级适合新手妈妈，完全是零挑战，简单快手，操作时间特别短。只要将山药和鸡蛋放入料理机中，搅拌蓬松后，蒸一蒸就搞定了。 口感软绵易咀嚼，松软有弹性，宝宝也比较容易消化，我们可以切成细条状、片状或块状，锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力。 山药具有健脾益胃、增强免疫力的作用，配上鸡蛋就更营养了，可以给宝宝蒸来当着点心或者主食来吃。 搭配点奶、营养汤或粥类辅食就能简简单单一餐了，宝宝摄入的营养也会更加均衡。
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：山药70克、蔓越莓4克、鸡蛋1个 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 【1】蔓越莓切成碎末。 蔓越莓可以用葡萄干或者红枣代替，或者宝宝月龄比较小，不放也可以。 【2】山药洗净去皮，切成小块。 容易过敏的麻麻，记得处理山药时要戴上一次性手套。没有手套，手上套一个保险袋也可以的，以免过敏导致手痒。 【3】山药块放入料理机中，加入鸡蛋。 山药和鸡蛋搅拌的时候不需要加水，直接搅拌就可以。 【4】搅打成细腻的糊状。 铁棍山药搅打后会变得非常蓬松，加入鸡蛋以后，口感更加的嫩滑，成型的效果也会更好。 【5】取一个模具，底部和四周刷上薄薄的一层油，底部铺上剪裁好的硅油纸。 刷油和铺上硅油纸都是为了预防粘连，脱模时就容易了。 【6】倒入山药鸡蛋糊，抹平。
【7】撒上一层蔓越莓，盖上耐高温的保鲜膜。 不盖保鲜膜，直接扣上一个合适大小的盘子也可以，以免水蒸气回流影响成型。
【8】四周用牙签扎小孔。
【9】冷水放入锅中，大火蒸20分钟。
【10】熟透取出脱模，撕去底部的硅油纸，切成是适合宝宝抓握的小块。
【11】可以给宝宝食用啦。 Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！ |
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