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玉米面面包步骤1  原料：玉米面、面包粉、白糖、白油、盐、酵母粉 步骤2  将水与玉米面混合并搅拌均匀，静置几分钟，让玉米面充分吸收水分 步骤3  这是混合好的玉米面 步骤4  将面包粉、白糖、混合好玉米面、酵母粉装入面包桶中，启动和面程序 步骤5  当面团成形时，加入白油，继续揉面 步骤6  面团变光滑时，加入盐继续揉面，面团渐渐有了筋性并且光滑 步骤7  将面团从面包桶中取出，整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜饧发30分钟 步骤8  30分钟后，取出面团，分成三等份，稍排气后揉圆 步骤9  再放入烤盘或盆中盖上保鲜膜继续饧发90分钟 步骤10  90分钟后，面团稍排气，整理成橄榄形，放在烤盘上再饧20分钟 步骤11  撒上面粉，用刀划出喜欢的刀口，烤箱预热上下火200度，预热完成后，将面包坯放入烤箱，35分钟，表面成金黄色时，关火出炉 步骤12 成品 步骤13 成品 玉米面面包成品图 烹饪技巧 玉米面和水混合后一定静置几分钟，让玉米面充分的吸收水分。面团不能太软，否则不好成形，太硬口感不好。这种面包的制作时间超过5小时，会达到比较好的效果。玉米面尽量不要用粗的玉米面，口感会有不同，玉米面的粗细影响了吸水性，制作时要掌握好水的用量。白油是动物油即猪油 |
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