家有平底锅就能做的美味甜品—芒果班戟

芒果班戟

班戟是pancake的粤语音译，它是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一，是很多人心中甜品地位第一名，满满的奶油和水果一口咬下去超幸福！

食谱配方

食材	数量	食材	数量
主料
芒果	一个	鸡蛋	75克
牛奶	125克	低筋面粉	25克
玉米淀粉	15克
辅料
细砂糖	40克	黄油	5克
淡奶油	200克	鸡蛋	1个

备注：细砂糖40g（15g入蛋液 25g入奶油）；75g鸡蛋（一个全蛋加一个蛋黄）

制作步骤

1. 准备材料。

 

2. 鸡蛋打散，加入牛奶拌匀。

 

3. 筛入低粉、玉米淀粉、细砂糖拌匀。

 

4. 黄油隔水融化，加入一勺刚调好的面糊拌匀。

 

5. 黄油糊倒入面糊拌匀。

 

6. 过筛成细腻面糊。

 

7. 不粘平底锅加热，离火加入一勺面糊，迅速覆盖锅底。

 

8. 中小火加热至饼皮涨起表示已熟。

 

9. 饼皮做好后用油纸包好放冰箱冷藏半小时。

 

10. 奶油打发（打至打蛋器提起能够拉出倒三角即可）。

 

11. 取一张面皮，取朝锅底面朝上，放一大勺奶油。

 

12. 放入一长方条芒果肉，包好饼皮，收口朝下。

 

13. 成功。