疙瘩汤吃过，素炒疙瘩头一次听说！你呢？

素炒疙瘩

中筋面粉100克 水适量 胡萝卜

1根青椒

1将水倒入面粉中，先搅拌成絮状。

2一定要少放点儿水，这个面团要硬吃起来才劲道！放到案板上使劲揉。

3揉好的面团放到容器里盖上湿毛巾饧30分钟

4饧好的面团揉一揉，很光滑。

5擀成有一定厚度的面片。

6多撒些干粉。将面片切条

7再放干粉，将条状的切成小块儿。

8起锅做水。将面疙瘩倒入开水中煮一下。

9开锅一次浇凉水。

10煮到没有生心儿即可。捞出。

11捞出后放入冷水中过一下水。防粘。

12淋干备用。

13胡萝卜、青椒洗净切块备用。

14起锅放油，油热后放入八角。

15倒入胡萝卜。

16胡萝卜16胡萝卜炒软放入青椒。放老抽翻炒。炒软放入青椒。放老抽翻炒。

17倒入疙瘩翻炒均匀