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【蒜蓉粉丝蒸大虾】 蒜这个食材，搭配好了，味道回味无穷，比如蒜蓉和海鲜就非常的搭，经典的组合像蒜蓉扇贝，还有生蚝搭配蒜蓉烤着吃或者蒸着吃，蒜蓉可以祛除海鲜的腥味，激发出海鲜食材的鲜美，吃起来鲜美无比。再加一些龙口粉丝垫底的话，马上就可以上演一出光盘行动啦。 蒜蓉粉丝蒸大虾，也是一道很受欢迎的菜，喜欢虾的人一定不可以错过。 图文/薄灰 【蒜蓉粉丝蒸大虾】 准备好： 鲜虾11只、龙口粉丝50克、葱4根、姜3片、蒜9瓣 酱汁配料： 生抽2汤匙、陈醋1/2汤匙、香油1/2汤匙、水1大匙、糖少许、盐少许 这样做： 1、准备好虾和粉丝，葱姜蒜洗净备用。 2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠，这样祛除虾线后即卫生，也可以让虾更入味。 3、将所有的酱汁配料混合，搅拌均匀调成调味汁备用。龙口粉丝清洗一下，然后加入足量温水，泡发10分钟至粉丝变软，葱、姜、蒜瓣分别切成碎末。 4、把泡好的粉丝稍微剪断一点，沥去多余的水分铺在盘子里，再把开了背的虾均匀的铺在粉丝上。 5、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜炒出香味。 6、把锅里炒香的葱姜蒜末捞出，均匀的铺在虾身上。 7、接着在盘里倒上事先调好的酱汁充分拌匀，尽量让虾都蘸满调味酱汁。 8、蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，中大火蒸8-9分钟后即可，最后取出蒸好的虾，撒葱花即可开吃啦。 薄灰小贴士： 1、粉丝要事先用温水泡发，调味酱汁量不能太少，否则粉丝吸不足水份，口感会干。 2、调味酱汁的调配好了以后可以尝一下咸淡，或者根据各家不同的口味增减调料。 |
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