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用料： 五花肉，葱，姜，酱油，叉烧酱，料酒，盐，水。  做法： 五花肉一张块，不用切开。把肉摊平，从一端开始卷，卷成一个卷儿，用棉绳把五花肉捆起来。  把叉烧酱加水稀释，倒入一点点酱油，增加一点颜色。 生姜切片。锅内先垫上一层葱，再把切好的生姜片均匀的铺好。 把卷好的猪肉卷放在从上面，加水，与肉齐平就可以。  把调好的汁倒入锅内，加两勺盐，盖上锅盖大火烧开后，转小火焖煮。  煮到汤汁不多，开始变得浓稠的样子转大火收汁，捞出。    拆掉上面的棉绳，把肉切成厚片，放入锅中煎掉猪肉多余油分。  一面煎好后，用刷子刷上刚才焖煮的汤汁，把肉翻过来再煎另一面。   两面都煎好以后就可以出锅了，撒上葱末做点缀。  |
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