此秋葵非彼秋葵，一种是食材，一种是药材

2017年10月6日，在河南省清丰县某乡村看到一片开着黄花，貌似秋葵的植物。后经查证，此植物叫黄蜀葵，别名：秋葵、棉花葵、假阳桃、野芙蓉、黄芙蓉、黄花莲、鸡爪莲、疽疮药、追风药、豹子眼睛花、荞面花，锦葵科、秋葵属一年生或多年生粗壮直立草本植物。日常食用的秋葵，叫咖啡黄葵，亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。图为成片的黄蜀葵。

从外形上看，黄秋葵与黄蜀葵皆是锦葵科秋葵属的草本植物，二者的花颇相似，而叶子和果实有着明显的差异。黄秋葵的叶片为掌状3～7深裂或中裂，裂片或宽或狭。黄秋葵蒴果形似羊角，筒状尖塔形，长10～25厘米，直径1.5～2厘米，顶端具长喙，疏被糙硬毛；黄蜀葵的叶片为掌状5～9深裂，裂片长圆状披针形。黄蜀葵的蒴果卵状椭圆形，长4～5厘米，直径2.5～3厘米，被硬毛。图为黄蜀葵。

从用途上看，黄秋葵主要用于食用，营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特 殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视，有健胃肠，滋补阴阳之功效。图为黄蜀葵。

黄秋葵种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。美国人还给黄秋葵起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。 图为黄蜀葵。

黄蜀葵主要是用作中药材，其种子、花、茎、叶、根均可入药。性味甘、寒、滑、入心、肺、肾、膀胱、胃、肝。图为黄蜀葵。

黄蜀葵：花具有通淋、消肿、解毒的功能。治淋病、痈疽肿毒、汤火烫伤。籽具有利水、消肿、通乳的功能。治水肿、乳汁不通、跌打损伤、骨折。图为黄蜀葵的花。

黄蜀葵根具有利水、散淤、消肿、解毒的功能。治腮腺炎、痈肿等症。图为黄蜀葵。

黄蜀葵不仅可以入药，还可以从茎秆中提炼植物胶作为食品添加剂，在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品的制作中。图为黄蜀葵。

简单来说，黄蜀葵果实短而粗，主要用于入药；黄秋葵果实细而长，主要用于食用。图为黄蜀葵的果实。