 食材明细 精肉500克 白菜小半个 莴笋一根 鸡蛋一个 豆瓣酱两茶匙 老抽两茶匙 鸡粉半茶匙 生姜适量 蒜末适量 葱花适量 花椒适量 胡椒粉适量 辣椒段适量 辣椒粉适量 料酒三茶匙 生粉适量 中辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 水煮肉片的做法步骤  1 精肉切片加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，生粉半把，鸡蛋一个  2 拌匀上劲腌制十分钟  3 莴笋切片，大白菜切片备用  4 准备配料  5 起油锅倒入适量底油烧至七成热下肉片划散炒至段生捞出备用  6 锅里留少许底油下姜末，花椒爆香  7 加入蒜末，豆瓣酱爆香  8 加入白菜，莴笋翻炒均匀  9 加入一大碗清水大火烧开，加入两茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味煮至断生  10 将煮好的白菜莴笋盛入容器 11 下划好的肉片煮开煮两分钟 12 将肉片和汤汁倒入大碗，依次铺上辣椒粉，蒜末，葱花，辣椒段 13 起油锅倒入适量底油烧至七成热浇在肉片上即可 14 成品 15 成品 使用的厨具：炒锅 |
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