猪蹄这样做，不放一粒盐一滴水，软烂香糯不粘嘴，做多少都不够吃

今天教大家一个炖猪蹄的新吃法，不用清水炖，也不用放一粒盐，但炖出来的猪蹄，软烂香糯，不粘嘴，特别的好吃入味。

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹饪过程中可转化成明胶。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

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啤酒炖猪蹄

食材准备：

猪蹄1个、啤酒、黄豆酱、姜、葱、花椒、老抽、干辣椒、料酒、桂皮、八角、香叶

做法：

1、将猪蹄去毛洗净剁成块。姜切片，葱切段备用。

2、锅中放入清水， 放入猪蹄， 再放几个干辣椒， 花椒 ，姜片大火煮开去血水撇去血沫。

3、将猪蹄捞出， 用水冲洗干净后，再用厨房纸擦干表面水分，放到砧板上。

4、碗中倒些黄豆酱， 用刷子均匀的把猪蹄表面刷上一层黄豆酱。

5、把刷好酱的猪蹄放入锅中，再加上8个辣椒 ，香叶2片， 6个姜片 ，1个八角， 1个桂皮， 十几粒花椒， 半勺老抽，1勺料酒， 3个葱段，3个冰糖，最后再倒入啤酒。

6、啤酒没过猪蹄即可， 大火烧开转小火炖两个小时。美味可口的“啤酒炖猪蹄”就做好了，最后再洒上点葱花点缀。

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