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旺财、旺运、旺福！吃一顿旺三年！ 这顿自助被我这个资深吃货比作 中西结合版的“满汉全席”， 200+道菜畅吃不算， 万万没想到还拿出了国宴级炖品“佛跳墙”！  痴迷于做菜的国民老公“黄小厨” 曾在综艺节目《向往的生活》里做过佛跳墙， 一共12道步骤，从早上一直做到晚上， 工艺之繁琐把我和何炅都吓傻了。  这道菜火了上百年，频繁地出现在国宴上。 汇集辽参、花胶、鲍鱼等珍品食材， 食材贵、工艺难、耗时长， 据说全中国会做的大厨不到百位，已接近失传， 但这回佛跳墙被搬进这家五星酒店自助餐厅， 关键，居然还是！ 畅吃 这家五星酒店我推荐过数回， 从5种口味畅吃的小龙虾宴， 到惊现网红熟醉口味的大闸蟹宴， 我还豪言过：它用血本和品质， 成为了魔都自助餐界的“东方不败”！ 关键，地理位置超棒，就座落在外滩黄浦江畔。   上海凯宾斯基大酒店 大闸蟹季后， 网红主厨Duncan一手打造了超豪华的新年菜单！ 不仅能畅吃佛跳墙， 还有网红牛杂锅、熟醉蟹+17种海鲜、创意“一牛6吃”， 从象征年年有余的西式鳕鱼， 到寓意团圆甜蜜的各式甜品， 吸引了编辑部7人首次全员出动， 吃完都吼着：“新年要带着爸妈来二刷啊！” ☟☟☟  原价近400块，活动期间￥248/位！ 有效期仅3个月， 老规矩，点击阅读原文先抢起来！   上海凯宾斯基大酒店 ￥248/位 佛跳墙主题自助晚餐 点击下方阅读原文即可购买 活动时间：即日起 — 2018年3月31日 以下为体验全文 ▼ 福寿两全！主厨秘制头牌国宴菜 港式佛跳墙畅吃 当我看到菜单的一刹那就被吓一跳：“我去，#￥%&@.......不可能吧，佛跳墙畅吃？！”实地采编后，当我看到服务员推着小桌派送，悬着的心才落地。  每份都是一盅一盅用专用瓷器呈现。刚出炉的佛跳墙极烫，打开盖头后是满满都是浮着料的金汤，色泽诱人。  佛跳墙分2派，一派是福建的闽南菜系，另一派是70年代后才兴起的粤菜系。这次吃到的是后者，港式做法更追求口感纯正，加入高汤和绍兴酒用小火煨炖，熬出来的汤头更鲜。  猛料下了近10种：辽参、鱼唇、珍珠鲍、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱......汤头融合了火腿和猪骨的味道，据说为了这道菜，大厨从一早就得开始忙活。 佛跳墙又名“福寿全”，寓意幸福和长寿，正值新年讨了个极好的彩头，又是出名的滋补圣品，所以识货的编辑们丧心病狂地一盅接着一盅干杯，姑娘们都说：多喝几碗可以省下一张去韩国的机票钱😂😂😂 一牛6吃！红红火火过“最牛”新年 主厨Duncan精心策划了这场新年头炮，祭出史上“最牛”的菜单：一牛6吃，足足6种网红做法也是服气。 九宫格牛杂锅 大概是一锅顶10锅，一进档口就被这道直径1米2的9宫格牛杂火锅震撼到，红红火火一个超大辣锅！ 数10种香料做的辣锅，老远闻到就特别特别香。 几乎整整了用了一头牛，捞不尽的各种牛腱、牛肚、牛心、牛舌、牛肠、牛膀、牛肺，辣汤很好地去除了内脏的腥味，吃起来特带劲儿也特入味。 里面还有各种包心鱼丸和贡丸，Q弹辣爽。 我推荐2种吃法： 1、像我一样特别爱吃牛肚牛杂的，拿个小碗裹着点辣汤直接上桌，冬天吃很补也暖胃。 2、酒店还有人气小火锅，当季是港式牛骨汤底，可以放些牛杂在里头涮着吃。牛宫格锅旁还有一众涮菜，什么海鲜羊肉时蔬统统都有。 牛肉小丸子 主厨Duncan酷爱推陈出新，一般在酒店里只能吃到牛排等常规西式做法，但这次他却玩出了5种创意，比如拿牛肉做日料里最出名的“章鱼小丸子”，欧不对，应该叫“牛肉小丸子”😝😝😝 牛肉华夫饼 他还现烤华夫饼，定制了一款新年特别款“牛肉华夫饼”，当中现煎了一层澳洲西冷。现做现吃，档口藏在古巴角特色档口后面，绝对要打卡一试。 牛脸肉配卤汁 在牛身上所有部位里，牛脸是最滑嫩的，瘦肉和脂肪结合得最好，做法是西北风味，有8种卤汁搭配。 现煎澳洲西冷 最后还能畅吃澳洲西冷牛排！老饕们都懂，一块在牛扒馆卖上200块是家常便饭。酱汁是传统的黑胡椒汁，额外搭配了爽口的特制色拉。菜品可能与牛里脊等不同部位轮换，所以想吃？看运气咯。 牛腿肉夹馍 除了5款网红牛肉，Duncan还为了新年菜单研发了中东风味的牛腿肉夹馍，味道很特别。不过别怪我没有友情提示你，馍馍很管饱，自助需谨慎！ 满汉全席！200+吃遍人气档口 以下这些档口，几乎历经了数十万吃货的检验，是100％好评的人气档口，主厨全部保留，也融入了“新年新味道”。 熟醉蟹+17种海鲜畅吃 上个季度的好评款熟醉蟹依旧畅吃呀！这回试吃，发现还在 。一打听，主厨说食客们好评如潮，继续保留一个季度，偶滴乖乖这得下多大血本呀？！ 拿白兰地等10种洋酒醉蟹，咪道嗲爆。 还有9种冰镇海鲜，全部是空运进口。 凯宾斯基的品质素来没得挑，一只阿根廷红虾和我的手✋一般大。 还有8种贝壳类小海鲜，有我最爱的蛏子赶紧现炒了2盘大家分着吃，做法有5种，推荐辣炒让我有种仿佛穿越到海鲜大排档的味道。 现切日料档 “你无我有，你有我特”。这个是凯宾斯基一直以来最出彩的地方。比起其他酒店的日料档口，品种多、质量好、补货快，回本最快的三文鱼、金枪鱼全部是畅吃。 我还悄悄发现了凉拌生牛肉，入口即化，算是一个意外惊喜。 网红烧烤档 我曾私密地分享过一篇，凯宾斯基的隐藏菜单，我发现很多人去吃了3回都错过了烧烤档口，光盯着吃海鲜回本了，现在就藏在中式热菜档口的后面，羊肉串、牛肉串都有，帅气小哥现烤。 中西式热菜 热菜数量多达20种，几乎没有什么凑数菜，但这张新年菜单却把鸡鸭鱼肉全部囊括，各国风味都有，老少皆宜。 人气甜品档 8种口味现炒冰淇淋+数10种甜品，一直是凯宾斯基的人气档口，新年吃更甜蜜喜庆。 最后附上一张编辑部吃货合集，7个门槛贼精的吃货拿了满满一桌，要不是我们这群大胃王嘴下留情，别说回本了，酒店都怕是被我们吃垮了。 购买建议： 1、这张菜单前后研发了数月，新年打卡必吃，非常适合团建、新年聚餐、家庭聚会。 2、能吃到佛跳墙的餐厅极少，敢把佛跳墙畅吃的酒店，据我所知还没有！所以你懂的，凯宾斯基对吃货们的诚意有多真。 3、比起其他酒店，凯宾斯基逐渐增加了现做档口，各种特色牛肉网红美食、烧烤档口等均在开放式厨房现做，路过就千万别错过。 4、0~5岁儿童是免费的，带娃来很划算。 5、每次推送凯宾斯基，都有一堆人抱怨酒店位置难定。这个地段和价格，我就6个字：赶紧买！赶紧订！（别怪我没早点说了啊，你们订不到我也很绝望啊......） |
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