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¥248/位--首创“开运主题”概念自助,阵容堪比满汉全席!佛跳墙畅吃、创意“一牛六吃”、熟醉蟹 1...

 cxag 2018-01-05


旺财、旺运、旺福!吃一顿旺三年!

这顿自助被我这个资深吃货比作

中西结合版的“满汉全席”,

200+道菜畅吃不算,

万万没想到还拿出了国宴级炖品“佛跳墙”!



痴迷于做菜的国民老公“黄小厨”

曾在综艺节目《向往的生活》里做过佛跳墙,

一共12道步骤,从早上一直做到晚上,

工艺之繁琐把我和何炅都吓傻了。



这道菜火了上百年,频繁地出现在国宴上。

汇集辽参、花胶、鲍鱼等珍品食材,

食材贵、工艺难、耗时长,

据说全中国会做的大厨不到百位,已接近失传,

但这回佛跳墙被搬进这家五星酒店自助餐厅,

关键,居然还是!

畅吃


这家五星酒店我推荐过数回,

从5种口味畅吃的小龙虾宴,

到惊现网红熟醉口味的大闸蟹宴,

我还豪言过:它用血本和品质,

成为了魔都自助餐界的“东方不败”!

关键,地理位置超棒,就座落在外滩黄浦江畔。


上海凯宾斯基大酒店


大闸蟹季后,

网红主厨Duncan一手打造了超豪华的新年菜单!

不仅能畅吃佛跳墙,

还有网红牛杂锅、熟醉蟹+17种海鲜、创意“一牛6吃”,

从象征年年有余的西式鳕鱼,

到寓意团圆甜蜜的各式甜品,

吸引了编辑部7人首次全员出动,

吃完都吼着:“新年要带着爸妈来二刷啊!”

☟☟☟


原价近400块活动期间¥248/位!

有效期仅3个月,

老规矩,点击阅读原文先抢起来!


上海凯宾斯基大酒店

¥248/位 佛跳墙主题自助晚餐

点击下方阅读原文即可购买


活动时间:即日起 — 2018年3月31日



以下为体验全文



福寿两全!主厨秘制头牌国宴菜


港式佛跳墙畅吃


当我看到菜单的一刹那就被吓一跳:“我去,#¥%&@.......不可能吧,佛跳墙畅吃?!”实地采编后,当我看到服务员推着小桌派送,悬着的心才落地。



每份都是一盅一盅用专用瓷器呈现。刚出炉的佛跳墙极烫,打开盖头后是满满都是浮着料的金汤,色泽诱人。



佛跳墙分2派,一派是福建的闽南菜系,另一派是70年代后才兴起的粤菜系。这次吃到的是后者,港式做法更追求口感纯正,加入高汤和绍兴酒用小火煨炖,熬出来的汤头更鲜。



猛料下了近10种:辽参、鱼唇、珍珠鲍、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱......汤头融合了火腿和猪骨的味道,据说为了这道菜,大厨从一早就得开始忙活。



佛跳墙又名“福寿全”,寓意幸福和长寿,正值新年讨了个极好的彩头,又是出名的滋补圣品,所以识货的编辑们丧心病狂地一盅接着一盅干杯,姑娘们都说:多喝几碗可以省下一张去韩国的机票钱😂😂😂




一牛6吃!红红火火过“最牛”新年


主厨Duncan精心策划了这场新年头炮,祭出史上“最牛”的菜单:一牛6吃,足足6种网红做法也是服气。


九宫格牛杂锅


大概是一锅顶10锅,一进档口就被这道直径1米2的9宫格牛杂火锅震撼到,红红火火一个超大辣锅!



数10种香料做的辣锅,老远闻到就特别特别香。



几乎整整了用了一头牛,捞不尽的各种牛腱、牛肚、牛心、牛舌、牛肠、牛膀、牛肺,辣汤很好地去除了内脏的腥味,吃起来特带劲儿也特入味。



里面还有各种包心鱼丸和贡丸,Q弹辣爽。



我推荐2种吃法:

1、像我一样特别爱吃牛肚牛杂的,拿个小碗裹着点辣汤直接上桌,冬天吃很补也暖胃。



2、酒店还有人气小火锅,当季是港式牛骨汤底,可以放些牛杂在里头涮着吃。牛宫格锅旁还有一众涮菜,什么海鲜羊肉时蔬统统都有。



牛肉小丸子


主厨Duncan酷爱推陈出新,一般在酒店里只能吃到牛排等常规西式做法,但这次他却玩出了5种创意,比如拿牛肉做日料里最出名的“章鱼小丸子”,欧不对,应该叫“牛肉小丸子”😝😝😝



牛肉华夫饼


他还现烤华夫饼,定制了一款新年特别款“牛肉华夫饼”,当中现煎了一层澳洲西冷。现做现吃,档口藏在古巴角特色档口后面,绝对要打卡一试。



牛脸肉配卤汁


在牛身上所有部位里,牛脸是最滑嫩的,瘦肉和脂肪结合得最好,做法是西北风味,有8种卤汁搭配。



现煎澳洲西冷


最后还能畅吃澳洲西冷牛排!老饕们都懂,一块在牛扒馆卖上200块是家常便饭。酱汁是传统的黑胡椒汁,额外搭配了爽口的特制色拉。菜品可能与牛里脊等不同部位轮换,所以想吃?看运气咯。



牛腿肉夹馍


除了5款网红牛肉,Duncan还为了新年菜单研发了中东风味的牛腿肉夹馍,味道很特别。不过别怪我没有友情提示你,馍馍很管饱,自助需谨慎!




满汉全席!200+吃遍人气档口


以下这些档口,几乎历经了数十万吃货的检验,是100%好评的人气档口,主厨全部保留,也融入了“新年新味道”。


熟醉蟹+17种海鲜畅吃


上个季度的好评款熟醉蟹依旧畅吃呀!这回试吃,发现还在 。一打听,主厨说食客们好评如潮,继续保留一个季度,偶滴乖乖这得下多大血本呀?!



拿白兰地等10种洋酒醉蟹,咪道嗲爆。



还有9种冰镇海鲜,全部是空运进口。



凯宾斯基的品质素来没得挑,一只阿根廷红虾和我的手✋一般大。



还有8种贝壳类小海鲜,有我最爱的蛏子赶紧现炒了2盘大家分着吃,做法有5种,推荐辣炒让我有种仿佛穿越到海鲜大排档的味道。



现切日料档


“你无我有,你有我特”。这个是凯宾斯基一直以来最出彩的地方。比起其他酒店的日料档口,品种多、质量好、补货快,回本最快的三文鱼、金枪鱼全部是畅吃。



我还悄悄发现了凉拌生牛肉,入口即化,算是一个意外惊喜。



网红烧烤档


我曾私密地分享过一篇,凯宾斯基的隐藏菜单,我发现很多人去吃了3回都错过了烧烤档口,光盯着吃海鲜回本了,现在就藏在中式热菜档口的后面,羊肉串、牛肉串都有,帅气小哥现烤。



中西式热菜


热菜数量多达20种几乎没有什么凑数菜,但这张新年菜单却把鸡鸭鱼肉全部囊括,各国风味都有,老少皆宜。



人气甜品档


8种口味现炒冰淇淋+数10种甜品,一直是凯宾斯基的人气档口,新年吃更甜蜜喜庆。



最后附上一张编辑部吃货合集,7个门槛贼精的吃货拿了满满一桌,要不是我们这群大胃王嘴下留情,别说回本了,酒店都怕是被我们吃垮了。





购买建议:

1、这张菜单前后研发了数月,新年打卡必吃,非常适合团建、新年聚餐、家庭聚会。

2、能吃到佛跳墙的餐厅极少,敢把佛跳墙畅吃的酒店,据我所知还没有!所以你懂的,凯宾斯基对吃货们的诚意有多真。

3、比起其他酒店,凯宾斯基逐渐增加了现做档口,各种特色牛肉网红美食、烧烤档口等均在开放式厨房现做,路过就千万别错过。

4、0~5岁儿童是免费的,带娃来很划算。

5、每次推送凯宾斯基,都有一堆人抱怨酒店位置难定。这个地段和价格,我就6个字:赶紧买!赶紧订!(别怪我没早点说了啊,你们订不到我也很绝望啊......)



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