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素炒三丁▼ 【材料】毛豆米200克，胡萝卜100克，香菇100克g，盐1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml） 【具体做法】 1.将毛豆米洗净，香菇切成粒状，胡萝卜切成粒状 2.炒锅烧热后倒入油，热至七成时，放入毛豆米 3.毛豆炒至变色后，倒入香菇和胡萝卜粒，放入盐和香油即可 韭菜炒鸡蛋▼ 【材料】鸡蛋3个、韭菜150g、鸡精2g、食盐2g、食油30g、 【具体做法】 1.韭菜用流水清洗干净，切成4厘米段，鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅拌均匀 2.锅内加入食用油稍微加热，倒入鸡蛋翻炒，抄熟倒出备用 3.另起锅倒入花生油烧热后加入韭菜，炒至6成熟，加入事先超好的鸡蛋，盐，鸡精，翻炒均匀 4.韭菜全熟后出锅装盘即可 百合小炒▼ 【材料】百合1个、黑木耳1把、青椒半个、红椒半个、大蒜2瓣、食盐适量 【具体做法】 1.鲜百合洗净，黑木耳泡发，红椒、青椒切片，大蒜切片备用 2.洗锅热油，爆香蒜片，放青椒、红椒翻炒至断生，放木耳，翻炒几下 3.加入鲜百合，炒到边边透明后，放盐调味即可出锅 干锅土豆莲藕▼ 【材料】土豆250g、洋葱1/2个、藕250g、沙姜适量、花椒粉1/2茶匙、香叶适量、干辣椒5个、青花椒2茶匙、五香粉1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、八角适量、蒜4瓣、二荆条辣椒4个、芝麻2汤匙、料酒1.5汤匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙 【具体做法】 1.将莲藕切片，土豆切成条，洋葱切丝备用 2.下油热锅，七至八成油温，将莲藕和土豆炸至表面金黄后捞出 3.将辣椒和香料，炒至香味飘出，然后放入花椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，豆瓣酱，干锅酱以及料酒翻炒，加入炸好的土豆、藕片，最后放入洋葱 4.锅中食材充分翻炒均匀，撒入熟芝麻即可 西红柿炒鸡蛋▼ 【材料】鸡蛋4个、西红柿4个、姜适量、葱适量、食盐1勺、白糖2勺、白酒几滴 【具体做法】 1.把葱姜切成小片儿，西红柿切成橘瓣状，保持大小一致，鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软 2.开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推，炒定型后就可以盛出备用了 3.锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香，放入西红柿，改成大火翻炒，西红柿出汤后改小火，放入盐1勺、白糖2勺 4.翻炒一分钟加入鸡蛋，继续翻炒，使鸡蛋均匀的挂住汤汁，出锅即可 拔丝红薯▼ 【材料】红薯500克、调和油适量、白糖50克 【具体做法】 1.红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热，油烧到六成热时下红薯块不断翻炒，炸至两黄金黄 2.沥油捞出备用，锅中留底油，用铲子不断的搅拌 3.至糖炒化并变成深色至起泡，倒入炸好的红薯，至糖液均匀的包裹住红薯即可 |
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