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​【补益大全】补气药膳(4)丨湖南中医药大学瞿岳云指导推荐

 昵称2899943 2018-01-08



❖ (二十五)砂仁黄芪猪肚 ❖

<食材>

猪肚 1 个,砂仁 10 克,黄芪 25 克,味精、精盐各适量

<做法>

将猪肚划一长口,翻过来清洗干净后复原;将砂仁打碎,与黄芪同用细纱布袋装好,放人猪肚内,加适量水,以武火烧开后用文火炖熟烂,去药袋;将猪肚切片放入原汤汁中,加入味精、精盐,烧开即成

<功效>

补气养胃,理气消食。

<应用>

脾胃气虚所致胃下垂、慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、消化不良

❖ (二十六)白鸽益脾汤 ❖

<食材>

白鸽 1 只,黄芪、党参各 1 克,山药 30 克,味精、精盐各适量。

<做法>

将鸽子去毛及内脏,洗净、切块,与黄芪、党参、山药同加适量水,以武火烧开后用文火炖熟,加入味精、精盐调味

<功效>

补中,益气,健脾

<应用>

肿胃气虚或气阴两虚所致神疲气短、倦怠乏力、动则汗出气促、不思饮食腹胀气坠、月经提前或淋滴不尽

❖ (二十七)红枣炖兔肉 ❖

<食材>

大枣 50 克,鲜兔肉 200 克,味精、精盐各适量。

<做法>

将兔肉洗净、切块,与大炖熟即成。

<功效>

健脾益气,补血强身。

<应用>

营养不良性贫血、血小板减少性紫癜而属气虚血亏者

❖ (二十八)芡实炖老鸭 ❖

<食材>

芡实 50 克,老鸭 1 只,料酒生姜、细葱、味精、精盐各适量

<做法>

1.将鸭子去毛、嘴、脚、爪及内脏,洗净;生姜、细葱分别洗净后切碎

2.将芡实洗净,放入鸭腹内,加适量水放入生姜、葱、料酒,以武火烧开后改用文火炖熟,调入味未精、精盐即成。

<功效>

养阴益气,健脾补肾

<应用>

①脾胃气阴亏虚所致形体消瘦神疲气短、烦热消渴、久泻不止、肢体水肿

②肾气不固所致梦遗滑精、小便失禁

❖ (二十九)灵芝黄芪炖猪肉 ❖

<食材>

灵芝 15 克,黄芪 18 克,瘦猪肉 150 克,味精、精盐各适量。

<做法>

将猪肉洗净、切块;灵芝、黄芪分别洗净,同用纱布袋装好(扎紧口),与猪肉同加适量水,以武火烧开后改用文火炖熟,去药袋,加入味精、精盐词味脚成

<功效>

益气,滋阴,护肝

<应用>

慢性肝炎而属气阴两虚者

❖ (三十)参芪芡实炖猪肾 ❖

<食材>

党参 20 克,黄芪、芡实各 30 克,猪肾 1 对,细葱、味精、精盐各适

<做法>

1.将猪肾对剖开、清除肾操,人开水中汆一下,切片。

2.将黄芪、党参、芡实分别洗净,同用纱布袋装好(扎紧口);细葱洗净、切碎3.同加适量水以武火烧开改用文火纯熟去药袋,加入葱、味精、精盐调味即成

<功效>

益气补肾

<应用>

慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎、蛋白尿而属气虚肾亏者

❖ (三十一)黄芪糯米汤 ❖

<食材>

黄芪 30 克,糯米 300 克,川芎 5 克。

<做法>

将糯米用纱布袋装好,与黄芪川芎同水煎浓汁,取汁分 3 次服。

<功效>

益气安胎

<应用>

气虚所致胎动不安、腹痛气染

❖ (三十二)淮山药炖猪胰 ❖

<食材>

山药 60 克,猪胰 1 条,细葱、味精、精盐各适量

<做法>

1.将猪胰洗净、切条;葱洗净、切碎

2.将猪胰条与山药同加适量水,以武火烧开后撤去浮沫,改用文火炖熟,放入味精精盐、葱花即成

<功效>

益气滋阴

<应用>

糖尿病而属气阴亏虚者。


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