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如今的餐饮消费主力，已经转变到80、90后的身上，越来越多的年轻人对于口味、颜值的要求越来越高，找准年轻人口味，扩大年轻客群越来越关键。
川菜馆遍布全中国，成为市场80%的占领者，靠的就是“麻辣”味儿。 而今，还有一种味型，成为年轻人的偏爱，是的~就是“酸辣”！
还记得风靡全国的“老坛酸菜牛肉面”吗，可能统一也不知道为什么突然之间“酸菜面”就能火成这样，也许就是因为大家对于“酸辣”开始普遍上瘾！  “酸”与“辣”的结合，产生出了一种全新的味觉触感，成为餐饮味型中的一个爆点，也为跑遍全国找新菜的餐饮人提供了一个方向。 在“酸辣”的世界里，酸汤产品可以说是王牌中的王牌，一款酸汤，可以延伸出无数种菜品，做好酸汤基础，创意有多大，顾客就有多多！  酸汤的好处 1.味型基因好，吸客能力强 不论何种品类，只要加入酸辣这个活泼因子，都能达到意想之外的好评。
2.易“上瘾”，带来重复消费 酸辣是会让人上瘾的！年轻人工作压力大，寻求口味刺激的需求也大。一口酸汤，清神醒脑，一顿酸汤鱼，扫走一天疲累，让口腔中碰撞出酸与辣的火花。  红酸与白酸的色彩对比，红酸汤视觉冲击强烈！ 3.一款酸汤可撑起整页菜单 酸汤有多种制作技法，并且可以相互融合食用，红酸、白酸、辣酸。且先不说最出名的酸汤鱼，牛肉、猪肉、鸡肉、米粉、面条、白饭等等，通通可以制作成你家独属的“酸汤招牌”。
4. 酸汤品类适应广，火锅、正餐、简餐等 不论你是做什么品类，拿到酸汤的“秘方”，还愁没有新品出炉？还怕顾客吃了一次不再来？  5. 出品快、毛利高、省人工、易操作 酸汤的制作并不复杂，并且能高效产出不同品类菜品，一举多得。 6. 受众群体大，口味接受度高 从贵州当地走出来的酸汤品类，迅速打通全国市场，东西南北的食客都爱这一口！ 7. 结合本地，重酸或重辣，可自行调节 酸汤的弹性非常大，结合自身打造独一无二的酸汤爆款。 贵州酸汤 走遍全国找菜品 不如自研酸汤爆款 酸汤的发源地贵州，食材丰富，调料众多且独特。 喝酸汤、吃酸汤鱼已成为来到贵州的必须。 贵州的酸汤不仅制作技法纯良，而且酸汤产品众多，从早到晚都能让你体验到“酸汤之乡”的美妙。酸汤不仅能刺激味蕾，更能激发灵感，喝了一次就能想出五种酸汤衍生品，这魔力有点惊人！  在贵州，酸汤是主要餐饮品类 ▼上千平大店做酸汤，靠一款酸汤鱼，把店开到山沟里也照样天天爆满，外地游客来贵州也要去吃一次。  ▼200平小店做酸汤，技法改良进商超，一款产品开出15家。  ▼街边小食做酸汤，易制作、成本低、口味好，人人必吃必点。  ▼一款特色春饼与酸汤的奇妙组合升级为食客追捧的差异化品类  2018 开年第一场KTP 酸汤考察我们带您 ★酸汤技法现场学 ★酸汤原料一手采买，拒绝中间商赚差价 ★酸汤大师详解酸汤各业态应用 ★几十款酸汤产品带回家 ★深入考察酸汤基地  |
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