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北海道戚风， 传说中最柔软的戚风蛋糕， 蛋白的湿性发泡和粉的超低含量 使它将戚风的柔软湿润 发挥到了极致！ 它的亮点不只是柔软， 甜蜜幼滑的奶油馅 更是它的魅力所在。 戚风蛋糕 蛋黄……3个 ； 糖……20g； 玉米油……35g； 牛奶……60g ； 低筋面粉……70g； 蛋清……3个； 糖……25g； 辅料 乳脂奶油……60g ； 糖……10g； 速溶吉士粉……5g； 糖霜……若干； 制作过程： 1. 烤箱170度预热 2. 把衬纸放在烤盘上 3. 用手不断搅拌蛋黄和糖直至颜色变白 4. 加入玉米油和牛奶，混合均匀 5. 蛋糕面粉过筛后混合 6. 蛋清打至起泡，逐步加入糖，继续打，到蛋清拉出弯曲尖角的时候就可以 7. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，继续搅拌 8. 将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 9.把面糊倒入加衬纸的托盘中，倒入3/4满即可 10. 中火烘烤20~25分钟 11. 把乳脂奶油和糖混合搅拌，直至僵硬，加入速溶吉士粉，搅拌均 13.在蛋糕中加入奶油糊，撒上糖霜，冷藏一段时间后食用。 |
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