油豆腐换个做法，颜值高，汤汁饱满，香辣解馋，家宴待客的必选

油豆腐是我最爱吃的食材之一，之前全是和肉块同时炖，这次实验了一种新的步骤——酿肉焖煮。这个菜的步骤上稍有些复杂，但操作困难不大，重要是颜值高，香味好，家宴待客都有面子哦。

猪肉剁成肉末，尖椒切成圈状，葱切段，姜切末。

肉末里放葱、姜末、花椒粉、生抽、盐巴，将肉和佐料顺着一个目标搅拌均匀。

用刀将油豆腐中间挖个小洞，并用勺子将油豆腐中心搅散些方便塞肉。

将肉陷塞入油豆腐中，留意不要塞太满，这样口感和汁水更饱满。

锅底倒油，将全部塞好肉的油豆腐下锅煎一会，煎至金黄，让油豆腐定型。

煎好后加开水，再加入适当生抽、老抽，依据个人口味加入一点冰糖。搅拌至油豆腐上色、冰糖融化。

加盖中小火焖煮15-20分钟，中途需要将油豆腐翻面，以便油豆腐和肉入口。

改大火，放入尖椒圈搅拌，汁水收完尖椒也几乎熟啦！尝一下汤汁口味，感觉偏淡还能加一点盐。然而筹备出炉啦。

出炉装盘，撒上葱花！高颜值的油豆腐酿肉完成啦。

油豆腐吸满了汤汁，一口下去汁水四溢，包裹着满满的肉馅，真是味觉享受呀。

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