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2018年01月11日 总第171期
念乡愁 记忆最牢的是母亲的手擀面 那是当之无愧的冠军 父亲总夸 你妈别的不行 擀面条谁也比不上她 和面快而光 手光 面光 盆光 擀面薄而匀 中间边上厚薄一样 刀工快如飞 宽窄粗细自掂量 下到锅里不易断 一筷子就是一大碗 夏天爱做蒜面条 吃起来爽 冬天爱做热汤面 吃一碗浑身上下都发暖
我是单亲家庭长大的 家里地里的活儿干不完 母亲没时间娇惯 寒暑假里学做饭 蒸馒头 熬稀饭 手把手教会了手擀面 手擀面 手擀面 说起来容易做起来难 和面难 难和面 水多了再加面 面多了把水添 和来和去吃不完 手上盆上全是面 煮到锅里全都断 切面难 难切面 左手切面难上难 左手切面右手按 一跐一滑刀碰着手 血流在案板 难为得掉眼泪 骂自己笨蛋 得亏母亲一次次鼓励 我才学过了手擀面
家乡有个风俗习惯 新婚第一天 新娘子必须做一顿手擀面 公公婆婆盯着看 看看你会不会做饭 看热闹的人挤满了院 看看我这个洋学生怎样表演 我胸有成竹 拿起盆就和面 擀面 切面 一切得心应手 公公婆婆露出了笑脸 看热闹的人 伸出大拇指称赞 顺利度过了这一关
初来乍到戈壁滩 吃食堂 住处简 油盐酱醋不沾边 想吃手擀面 我馋他更馋 就地取材 吃饭的菜盆揉点儿面 新买的二胡拔掉弦 擀面杖凑合着擀 桌面一抹当案板 吃剩下的食堂菜当卤子 一人一碗 多了没有 锅小只能盛两碗 看起来很苦 可我心里觉得幸福香甜
文化大革命期间 带学生下乡接受改造 师生分散在各户就餐 玉门镇的生活习惯 一日三餐离不开面 早晨手擀甜面 中午手擀辣面 晚上手擀酸面 一个月下来吃出了酸辣苦甜 他们的面劲道光滑 下到锅里不粘连 眼观耳染 学会了用盐水、鸡蛋和面 回到家隔三差五 总要吃一顿手擀面
手擀面 是母亲留给我的传家宝 不离不弃 从平原到戈壁 从戈壁到山区 从东北到江南 从白发到暮秋 形影不离 吃出了乡愁 吃出了温馨 擀出了健康 擀乐了暮年
作者简介
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