自从虎师给了三花九子的方子,我就一直在默默关注轩友们的制作过程,总体的印象是蜜少丸子就硬,而且搓丸要趁热,否则搓着搓着膏体就硬了。过去的这个周六,趁家人午睡(我的创举总在他人沉睡之际)我开始了自己的三花九子膏的探险之旅,下面有图有真相。
第一步,称重。
以上是三花九子粉,100克+-5克
蜂蜜,300克+-10克
我的三花九子粉与蜂蜜之间的比例是1:3,因为看师姐们1:1.5比例的丸子都是硬糖的效果,所以蜂蜜加倍了,也是因为我对自己的手艺没信心,毕竟第一次做,没根
第二步:烤熟药粉,练蜜
实际上,我这次做膏忘记烤熟药粉了,也就是说我这次做的丸子使用的是生粉,不过我尝着味道八错
所谓的“练蜜”就是把蜜煮沸腾,看官可能会问:粘稠的蜂蜜一煮不就喷溅了吗?呵呵,多虑了,蜂蜜一经加热顿时变成水一样稀薄,如果不是亲身经历,我也想不到啊!练蜜根据加热的温度时间不同,也分为嫩蜜、中蜜、老蜜,我也整不明白,就只是盯着颜色看,大概沸腾了四五次之后,我看蜜色有点深了,就开始加药粉了,胆子大的可以继续练啊
第三步,混合搅拌
我是把药粉向蜜里面倒,反之也行,少量地加药粉,持续地搅拌,注意,这时已经关火了。
随着药粉的不断加入,锅里的混合物越来越粘稠,最后成了固态物。
菜板上的是枸杞子,九子里面的一子。因为没有送到药店去打粉,所以我就自己切碎混合到药粉里去了,事实证明,那点肉呼呼的枸杞子让我的丸子风味十足
第四步,晾凉搓丸。
说实话,我搓丸子还烫手心了呢,所以一定要晾至温热。
我摸着锅外部不烫手了,就开始搓丸了。但是药泥所到之处均有粘连,弄的我一手都是药泥,根本就搓不出来丸子,没法,我只好把手上的药泥都舔吃了、洗手。
多亏我搓丸前先百度了一下,遇到状况有办法解决,前辈不欺余也,我倒了点花生油涂手心再搓丸子,立马成功,我的丸子在花生油滴滋润下溜光水滑,煞是好看!
咱们理工科滴就是严谨,搓丸之前也研究了达仁堂的大蜜丸,发现都是9克的规格,咱不明白为嘛是9克,但咱知道这是行规,得,我的丸子也9克
话说周六屋外大风屋内冷啊,我搓着搓着丸子浑身都热乎了,你想啊,一个软香濡糯、热乎乎的小丸子在手心里滚来滚去,那是怎么样的一种享受啊!
做到最后,锅里的药泥凉了,抓不动了,于是小火一加热,顿时又软糯如前,蜜,真是个好东西!
上丸子啦!
400克料做了44个丸子(有一个已经孝敬我妈了,趁热吃),原材料费大概在20块钱,一天吃3粒的话,吃半个月,也就是说这个药的月费用是40块钱,相对于这药对应的病来说,便宜得我都哭啦!
与达仁堂大蜜丸的对比照:
晾凉之后,我又装裱了一下,臭美的人,连药丸子也不放过啊!
最后说说三花九子膏的功用吧。这个东东主治飞蚊症,年轻人一般没这个毛病,可以服用以缓解视疲劳。
用法是:以9克的丸子为例,一次一丸,一天三次。
药方是虎师开的,考虑到他的知识产权,我就不在这里公开了,有兴趣的可以联系我,呵呵
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