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“ 平凡得就像朝九晚五的生活，把生命的灰尘，寄居在那些朴素的食物当中，在混沌之中焕发新生的美感。 —— 地三鲜 ” 简单到没下过厨也会做的美食菜谱 延伸视频 食记泰州地三鲜 原创教程：地三鲜 时长：114秒 有这么一个笑话：有一天，茄子、土豆、青椒，拦住了唐僧师徒西天取经的路。 悟空问：你们又是什么妖怪？ 茄子嚷道：管谁叫妖怪呢？我们是我们那旮旯有名的地三仙（鲜）。  地三鲜质朴，平凡得就像朝九晚五的生活，把生命的灰尘，寄居在那些朴素的食物当中，在混沌之中焕发新生的美感。 地三鲜要好吃，茄子土豆大辣椒都要新鲜。土豆金黄，皮也嫩，用手就能搓掉。长茄要好好挑，太老难熟，太嫩一下油锅就瘪了。青椒要脆，微微有点辣味的最好。  三样食材各司其职，游刃有余地融会贯通，土豆金黄，茄子亮紫，青椒翠绿，勾芡呈出柔和的光泽，三者同时到达生命的顶点，炫目而让人欣慰。 记得刚上大学那会，饭量大的男同学每次必点“地三鲜”，不一会就轻松干掉一碗饭！地三鲜是平凡人的菜，管饱顶事儿，有滋有味，食材完全不矜贵，虽庸众但温暖。  食 材 主材：土豆、茄子、青椒 佐料：生抽、蚝油、糖、醋、盐、生粉等 步 骤  处理配料：土豆切片，茄子滚刀切块，青椒切块。土豆用水冲去表面淀粉擦干，茄子用盐腌一腌。土豆块不要切太大。茄子用盐腌可防氧化。  炸土豆：土豆下锅煎炸。过油后，多了新滋味。  炸茄子：茄子皮变软就捞出。  翻炒：将茄子、土豆、大椒下锅翻炒，随后将生抽、蚝油、糖、醋、盐、生粉等佐料放入。  装盘：食材经过煎炸，带着肉菜般的鲜香，灰常美味。 S T A F F 出镜：小敏文字：吴佳佳 编辑：晓蓝视频：老司 |
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