当归生姜羊肉汤 当归生姜羊肉汤是最为经典的药膳,出自《金匮要略》卷上,具有温中补虚,祛寒止痛之功效。《本草经集注》曰:羊肉入脾、胃、肾经,其性味甘热,可温中健脾、补肾壮阳、益气养血。冬天常吃羊肉,可以增加人体热量,抵御寒冷,是冬季进补的绝佳选择。 原料和做法 羊肉 500g 当归 20-30g 生姜 20-30g 黄酒 50-100g 1、羊肉先放到开水中略焯一下,捞出后切成2厘米见方的小块备用; 2、锅里换上干净的水,把羊肉,生姜,当归,黄酒一并加入锅中,小火慢炖两个小时,出锅时加少许盐调味即可。 适用人群 适用人群:适用于血虚、阳虚体质的人群,常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等。亚健康或健康人群用作日常食养保健。但合并有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等人群慎用。 注意事项:一般来说,顺应自然冬令多温补,但温补并非局限于补气、补阳。当归生姜羊肉汤即是长于养血、温中、散寒药膳的范例。本方材料易取,制作简单,因此适合冬季作为药膳来食用。面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等血虚阴寒体质的人群尤其适合食用。如果食后出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状,则说明您属阳盛体质(偏热)或夹有实热、湿热,则不能食用此汤,以免出现“火上浇油”的情况。
|
|