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悟空问答签约作者顾中一来回答这个问题。 顾中一，北京营养师协会理事，北京市营养学会理事。清华大学公共卫生专业硕士。中国营养学会营养科学传播奖获得者，微博2015十大影响力医疗大V之一，多次作为专家接受中央电视台、湖南卫视采访，录制《天天向上》、《养生堂》、《我是大医生》等节目。2018年新书《顾中一：我们就该这样吃》已上市。 昨天有人问：顾老师，常听人说泡面是垃圾食品，这是真的吗？如果我喜欢吃泡面，怎么吃才比较健康？ 泡面是垃圾食品，这个是没有话说的。 话说我前两天有机会和目前最火的明星参加某著名方便面品牌的活动，为了了解这个产品，我还买了一箱，发现味道还真不错，当然这种美味的代价就是它的料包中的脂肪估计比其他同类产品要多。 为什么说方便面是垃圾食品？1.盐多 泡面的料包基本上都比较咸。 如果按照我们严格的推荐量，也就是一天摄入6克盐，一包料包可能达不到。但是，预防高血压的饮食原则所建议的钠限量是每天1500毫克，料包里的盐应该是超过这个量的。也就是说，如果你吃一包方便面，并且把汤也全喝了，一天的盐可能快要超标了。
2.脂肪多 泡面里的饱和脂肪也比较多。一般那些油炸泡面用的都是棕榈油，其中饱和脂肪含量是比较多的。 还有浓汤型的方便面（街头拉面店也一样），其实汤里都是乳化的脂肪，这样才能使其味道更香。 3.以精制碳水化物为主 泡面的主体是一些精制碳水化合物，血糖反应也会比较高。 那是不是方便面就绝对不该吃呢？其实我们也得权衡。且不说抗震救灾等极端情况，日常生活中很多食物比方便面还“垃圾”。 昨天我坐高铁的时候发了条微博，说高铁的盒饭太咸，后来@中国铁路 的官方微博还转发了表示感谢。。当时评论里有一个人问，那顾老师你觉得吃这样的盒饭和泡面，你选哪个？ 我后来回忆了一下，如果一顿饭这么咸的话，那我还是去吃泡面吧，稍微果腹，别出现低血糖就好。甚至，如果你接下来没有什么特别繁重的工作，这一顿饭不吃问题也不是很大。 如何吃得更健康？首先要少吃，就算真喜欢吃也不要吃太多；其次是多搭配蔬菜以及一些高蛋白质的食物，从而缓解血糖的快速升高。另外，其他的餐次搭配一些粗粮就更好了。 |
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