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番茄需肥特性
（1）番茄的营养特性：番茄是连续开花结果的蔬菜，生长期长，产量高。整个生育期需从土壤中吸收大量养分，主要是氮、磷、钾三要素，以钾最多，氮次之，磷较少。耐肥性强，需肥量大。据测定，每生产1000千克番茄，需吸收氮7.8千克，磷1.3千克，钾15.9千克，CaO2.1千克，MgO0.6千克。一生中对氮、磷、钾、钙、镁5种元素的吸收比例大约为100:26:180:74:18。据养分平衡原理，植株只有在各种养分的吸收量达到生理平衡后，才能正常生长发育。一旦养分比例失调，植株的新陈代谢相应破坏而出现生理病害。因此，番茄生长期间能否保持营养生长和生殖生长协调平衡是高产优质的关键。配方施肥对无公害番茄栽培尤为重要。
（2）番茄的需肥动态：育苗时，氮、磷、钾的比例为1:2:2，高出的壮苗可提早开花结果，提高结果率。在培育壮苗的基础上，大多带花移栽定植。缓苗后生长缓慢，第一穗花陆续开花、坐果，此时营养生长和生殖生长同步进行，所需养分逐渐增加。当进入结果期后，吸肥量急剧增加。当第一穗果采收，第二穗果膨大，第三穗果形成时，番茄达到需肥高峰期，定植后1个月内吸肥量仅占总吸收量的10％～13％，其中钾的增加量最低。在以后20天里，吸钾量猛增，其次是磷。各元素吸收顺序为：钾＞氮＞钙＞磷＞镁。结果盛期，养分吸收量达最大值，此期吸肥量占总吸收量的50％～80％。此后养分吸收量逐渐减少，说明植株衰老，根系吸收能力降低。由此可知，生长后期叶面追肥的重要性。
（3）番茄优化施肥原理：由番茄需肥动态可知，幼苗期需肥量虽少，但需全面供应氮、磷、钾等养分，促进根茎生长和花芽分化。由于氮、磷对花芽分化影响较大，特别是磷的影响最大，因此，幼苗期应以氮肥为主，并注意配施磷肥，可促进叶面积扩大和花芽分化。而第一穗果的盛花期应逐渐增加氮、钾营养。结果盛期，在充分供氮钾的基础上，必须增加磷素营养，尤其保护地栽培，更应注意氮钾的供应，同时还应增施二氧化碳气肥，钙、镁、硼、硫、铁等中量元素和微量元素肥料的配合施用，不仅能提高产量，还能改善其品质，提高商品率。
在番茄的全生育过程中，协调叶果关系和库源平衡，是高产优质的关键。早熟品种结果能力强，但植株长势较弱，挂果过早会造成同化产物集中于果实，茎叶生长受阻。生殖生长牵制营养生长，结果上市虽早，但产量低。因此，要适当推迟挂果，利用肥水控制第一花序的结果数。晚熟品种一般长势强，但结果能力较差。若肥水促进过了头，挂果过迟，就会造成同化物集中用于新叶形成，开花结果推迟，易徒长诱发病虫病，产量质量均会降低。因此，要适当控制水肥，摘心打顶，调整营养合理分配，促进叶片生长健壮，提高光合强度，有利果实膨大，并及时摘除畸形果，以免徒耗养分。
综上所述，无公害番茄应按照卫生标准和平衡施肥原理，选择适宜的肥料种类和品种。在施肥技术上形成重施以优质有机肥作基肥为主的优化施肥体系。基肥的作用不仅能改善土壤结构，为番茄生长创造良好的生态环境，更重要的是缓慢有效地补充土壤中氮磷钾和微量元素。定植缓苗后到第一、二穗果膨大前所需的养分，基本全靠土壤和基肥养分供应。若基肥不足而土壤肥力又较低时，可在定植缓苗后施少量氮肥促进茎叶生长。
一般第一次追肥是在第一穗果开始膨大至核桃大小时，并以氮肥为主，以加快第一穗果膨大生长；第二次追肥是在第一穗果即将采收，第二穗果膨大至核桃大时，也是以氮肥为主，适量配施磷钾肥；第三次追肥在第二穗果采收后，以充分腐熟的有机肥液为主，配施适量磷钾肥。此外，在番茄整个生长期，可根据土壤肥力高低、气候条件、植株长势等情况，进行多次追肥，多以腐熟的有机肥、腐殖酸类肥料为主，同时应适时补充二氧化碳气肥，并注意微生物肥料的施用。
番茄是需肥较多、比较耐肥的茄果类蔬菜。它对氮、磷、钾的需要量以钾最多，其次是氮、磷较少。每公顷生产75000千克番茄需从土壤中吸收N105～225千克、P2O522.5～37.5千克、K2O180～405千克。三者比例为1:0.2:1.7。
番茄不同生育时期对养分的吸收量不同，一般随生育期的延长而增加。在幼苗期以氮营养为主，在第一穗果开始结果时，对氮、磷、钾的吸收量迅速增加，氮在三要素中占50％，而钾只占32％；到结果盛期和开始收获期，氮只占36％，而钾已占50％，结果期磷的吸收量约占15％。番茄需钾的特点是从坐果开始一直呈直线上升，果实膨大期吸钾量约占全生育期吸钾总量的70％以上。直到采收后期对钾的吸收量才稍有减少。
番茄不同生育期养分吸收量不同，吸收量随植株的生长发育而增加。在幼苗期以吸收氮素为主，随着茎的增粗和增长对磷、钾的需求量增加。在结果初期，氮在三种主要营养元素(氮、磷、钾)中占50%。钾只占32%。进入结果盛期和开始收获时，则氮占36%，钾占50%。分析番茄整个植株体内氮、磷、钾的比例为1:0.4:2，而番茄对氮和钾的吸收量为施肥量的40%-50%，对磷的吸收仅为施肥量的20%左右，与氮、钾相差1倍。所以，番茄氮、磷、钾施肥量的比例应为1:1:2。由试验结果(表11-3)也可以看出，与单施氮肥相比，增施磷、钾肥有明显的增产效果。
在生产实践中往往出现畸形果。畸形果的出现与番茄花芽分化时遇到低温有直接关系，但是氮肥过多、植株生长时旺，尤其是育苗期间多肥、多湿，茎秆生长过粗，也是产生畸形果的诱因。在生长季施用氮肥过多还会引起顶叶非病毒性"卷叶"，其外形与番茄病毒症状相似，但不是番茄病毒病。不过由于氮肥过多引起卷叶后很容易感染病毒病。此外，高温干旱季节，果实出现的"脐腐病"与钙营养不足有密切关系。
番属、番茄科植物，适应性强，结果期长，产量较高。番茄根系发达，主根可深达150㎝左右，横向发展幅为250㎝左右，在育苗移载时主根被切断，侧根分枝增多，横向发展，根群主要分布在30－50㎝土层中。番茄喜温、喜光、耐肥，较耐旱，对土壤要示不严，但忌连茬，同茄科作物轮作需间隔3－4年以上，以减轻病害。前茬为葱、蒜、韭菜等“辣茬”最好。番茄对土壤通气条件要求较高。在排水良好、富含有机质的黏壤土上栽培能提高产量。我国北方露地栽培番茄主要分春、秋两大栽培季节。为实周年供应，各地常利用保护地进行冬春季及秋延后生产。
一、需肥特性
番茄在不同生育时期对各种养分的吸收比例及数量不同。惟氮素为例，幼苗期约占其需氮总量的10%，开花坐果期约占40%，结果盛期约占50%。在生育前期对氮、磷的吸收量虽不及后期，但因前期根系吸收能力较弱，所以对肥力水平要求很高，氮、磷不足不仅抑制前期生长发育，而且它对后期的影响也难以靠再施肥来弥补。当第一穗果坐位时，对氮、钾需要量迅速增加，到果实膨大期，需钾量进一步增加。
据试验研究，番茄育苗土壤的速效氮含量需在50－60㎎/㎏以上，当二者均达100㎎/㎏时，对幼苗生长发育更有利。氮不足时，片黄化，植株细弱，花少果疏，并且着生节位高，影响产量。但前期施氮勿过量，否则，极易引起烧根、死秧或徒长，延迟开花和果实成熟，还可能产生脐裂果，氮多而钾硼不足时会出现筋腐病果。番茄对磷的需要量比氮、钾汪，磷可促进根系发育，提早花器分化，加速果实生长与成熟，提高果实含糖量。在第一穗果长至核桃大小时，对磷的吸收量较多，其中90%以上存在于果实中。在番茄一生所需的养分中，钾的数量居第一位，钾对植株发育、水分吸收、体内物质的合成、运转及果实形成、着色和品质的提高具有重要作用。缺钾则植株抗病力弱，果品品质下降。钾肥过多，会导致根系老化，妨碍茎叶的发育。
各种元素在番茄植株各部位中所含的浓度并不均匀。氮在叶中浓度最高，其次是果实和茎中磷在叶、茎和果实中的浓度相近；钾在叶与果实中浓度较高，茎中较低。
根据多方面的资料统计，每生产1000㎏番茄需吸收氮（N）2.2－4.5㎏，磷（P2O5）0.4－1.5㎏,钾（K2O）3.3－5.2㎏。还需要较多的钙和硼。
二、施肥技术
1、育苗施肥每公顷苗床施腐熟肥80－130t，最好用厩肥、大粪以7：3配制；根据地力和有机肥质量掺入氮肥（以硫酸铵计）750－1800㎏，过磷酸钙850－1300㎏，钾肥（以硫酸钾计）260㎏。以上肥料作基肥撤放，耕土壤10－15㎝，使土、肥混匀耕细整平，播种。也可用营养土育苗，配方为：草炭约50%－60%，马粪25%－30%，人粪尿10%左右，用水调成泥糊状，铺平，划格，播种。育苗期追肥要结合浇水进行，追肥量根据苗情确定，施充分腐熟的粪稀水或喷0.1%－0.2%的尿素。
2、定植田施肥每公顷施腐熟有机肥60－150t，氮肥（以硫酸铵计）150，过磷酸钙375－1050㎏，钾肥（以硫酸钾计）150-450㎏,草木灰2250㎏。一般将其中的2/3普施（均匀撒施），1/3施在定植沟内，如果是优质有机肥，数量较少，可与化肥混合后，以集中沟施为主。保护地冬春茬栽培，基肥施用量要适当加大。为促进根系向纵深生长，定植前要深耕。
定植后5－7天，浇1次缓苗水，如果基肥不足，植株长势较弱，可在浇缓苗水旱每公顷追施稀薄的粪水7.5t，或氮肥（以硫酸铵计）150㎏，促进发秧。若底肥充足，则不追肥。浇水扣中耕保墒，控制水肥供应，进行蹲苗。蹲苗时间长短需根据品种、苗龄、土质、降雨等条件灵活掌握。自封顶的早熟品种营养生长较旺，一般须待第一穗果的最大果实长到直径3㎝左右时才结束蹲苗；苗龄小的宜适当长蹲，砂质土，干旱年份宜短蹲。
蹲苗结束后，追施一次“催苗肥”，每公顷穴施腐熟人粪尿3.75－7.5t，或氮肥（以硫酸铵计）150－225㎏，对早熟品种追肥旱应稍大，以免出现“坠秧”现象，对中晚熟品种或苗龄小的秧苗要控制追肥量，以防徒长。另外，施肥穴应挖在根系即将延伸至的位置，并且不要离根太近，以免造成烧根。
第一穗果开始膨大时，结合浇水，追施“催果肥”，这次的施肥量一般占总肥的30－40%。每公顷施粪稀7.5－15t，或化肥（以硫酸铵计）150－300㎏。当第一穗果部分成熟，每二、三穗果进入迅速膨大期时，肥水需要量达至高峰，要追“盛果肥”。首次追盛果肥，可配施过磷酸钙150－225㎏，缺钾区要配施钾肥。若植株生长旺盛，应适当少追肥。追肥尽量埋施，各次追肥的沟、穴应交错开挖，呈均匀分布，随根的生长，逐渐扩大施肥范围，增加施肥深度，以利于根系吸收，充分发挥肥效。如果埋施有困难则随水撒施，宜勤施少施，追肥总量比埋施稍大。
气温高旱，浇粪稀易使番茄发病，所以要以化肥为主；盛果期追3－4次肥后，大架恋秋番茄需再增加追肥1－2次，以确保中后期生长。
在番茄开花结果期，可进行根外追肥（即叶面喷肥），常用的肥料水溶液有：0.5%－1%的尿素，1%的过磷酸钙浸出液，0.1%－0.2%的磷酸二氢钾，0.4%－0.7%的氯化钙等，可混合喷施或交替喷施。在第一穗果初花期和果实膨大期分别喷施浓度0.03%－0.04%的稀土水溶液，可提高坐果率，改斗改善果实品质。
保护地栽培番茄施用氮、磷、钾肥的量比露地稍大。为提高育苗质量和果实产量，棚室内应增施C02肥，C02浓度在0.06以上时，幼苗同化量成倍增长，早期产量有所提高。C02具体施用量及其增施方法请参照黄瓜需肥特性与施肥技术一节.
番茄需肥较多且又耐肥，每亩生产6600斤番茄需从土壤中吸收氮18.6斤，磷8.6斤，钾24.6斤，三者的比例是1：0.46：1.32。
番茄在幼苗期以氮为主，在第一穗果开始结果时，对氮、磷、钾的吸收量迅速增加，氮在三要素中占50%，而钾只占32%，到结果盛期和开始收获时，氮只占36%，而钾已占50%。番茄从坐果开始需钾直线上升，果实膨大期吸收钾量约占全生育期需钾量的70%以上，直到采收后期对钾的吸收量才稍有减少，结果期磷的吸收量约占15%。番茄生育期如氮肥数量过多，不但易使植株徒长和落花，并会影响根系对钙的吸收，引起脐腐病等病害，并发生很多生理障碍。
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