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罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。 此汤味道浓郁，蔬菜的混合的香气与牛肉融合在一起，加之番茄微酸的口感
是炎夏一道恢复食欲的好汤，可搭配面包食用 食材（可减半）：土豆、西红柿、包菜、洋葱、蒜、牛肉； 1. 西红柿一分为四，其它蔬菜切方块，大蒜切碎； 2. 牛肉焯水去血水后切厚片备用； 3. 小火下少许食用油，大蒜入过爆香；
4. 下洋葱翻炒出香味； 5. 加入适量番茄酱翻炒，出锅备用； 6. 把牛肉煎至七成熟，加入少许黑胡椒粉，出锅后剪成小块备用； 7. 土豆放适量盐翻炒均匀，炒至颜色稍微变深即可出锅备用； 8. 汤锅内掺2L水，沸腾后转中火，放入炒好的牛肉和蔬菜等； 9. 放入土豆，煮汤的同时炒番茄，番茄变软后将皮剥掉； 10. 炒好的番茄加入汤中，搅拌均匀中火煮20—30分钟； 11. 蔬菜变软后依照个人口味加入盐调味；
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