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近年，有一样食物神奇的火了起来，“如果人类去火星只能带一种食物一定是——藜麦”、“唯一一种FAO确认的满足人体基本营养需求的单体植物”、“全营养食品”、“超级谷物”等等 藜麦频频出现在各个名人的瘦身餐或减肥餐中。 我们出现的第一个关于藜麦的疑问就是它为什么收到那么身材棒棒哒人士的追捧与欢迎？ 之后询问了许多藜麦的食用者，大部分都说减肥的时候会吃，还有一部分是因为说它的蛋白质含量高。 经过调研与分析，我们发现关于减肥人群最容易失败的原因有两个： 一、节食导致的饿 二、因为食物单一性导致的营养不良 而藜麦具有的低GI值特性可以解决因节食而导致的饥饿 它的全面营养性可以解决营养不良导致的头晕、无力等症状 藜麦：减脂必备主食 藜麦曾被NASA列为人类移民外太空空间的理想食粮，还被联合国两市农业组织推荐为10大健康营养食品之一，天后碧昂斯减掉27公斤靠的就是把主食全换成它！ 藜麦的优点有哪些呢，小编挑几个重点： 1、高纤维、0胆固醇 、无糖、无麸质、低热量（100g 红藜麦饭只有 120 大卡）。 2、唯一一种能满足你身体所需的所有微量元素的谷物。 3、富含多种氨基酸，90% 是你身体所需但又不能自我生产的氨基酸。 4、蛋白质的含量和品质能与脱脂奶粉及肉类媲美。 5、熟后体积会膨胀3-4倍，有饱腹感。 6、膳食纤维素丰富，有助于促进肠道蠕动。 藜麦属于百搭型的，和任何食材都可以搭配吃。今天就教大家做一道藜麦鲜果酸奶沙拉，简单好做，适合健身之后食用，搭配新鲜水果和酸奶，能达到瘦身又补充营养的效果！ 藜麦鲜果酸奶沙拉食谱 食材准备： 藜麦 3勺、猕猴桃 1个、橙子 1个、蓝莓 若干、樱桃番茄 4个、酸奶 1瓶。 制作步骤： 1、藜麦放锅里煮15分钟，等到它膨胀，色泽透明就可以关火了。藜麦捞出来以后沥干水分就可以了。 2、煮藜麦的时候，可以切自己喜欢的水果。 3、将藜麦和切好的水果摆盘。 4、浇酸奶。 5、搅拌一下就可以吃了！ 藜麦煮熟以后有淡淡的清香，口感很奇特，嚼在嘴里清新爽口，Q弹甘甜中带有一丝丝苦味。 小编TIP：做蔬菜沙拉时，藜麦搭配略有苦味的甘蓝菜，可以覆盖其苦味。 关于藜麦的一些营养数据供大家参考
参考资料： 1.藜麦的营养价值及其应用前景 ，王黎明等，食品工业科技 |
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