这是我做过最好吃的！麻婆豆腐！疯狂打call

💋天呐，你们造么，这次麻婆豆腐做出来，鸡冻的我老泪纵横啊有木有😭😭😭😭😭😭😭

💋对于一个爱下厨的老妇女来说，它简直要把我推向人生巅峰😅😅😅😅😅

💋做这道菜，一定要多蒸米饭啊童鞋，不然你会后悔的😏😏😏😏😏😏😏😏

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🎀食材准备🎀

1.嫩豆腐 1块

2.豆豉 适量(没有可以不用加)

3.郫县豆瓣酱 1勺

4.生抽 1勺

5.盐 适量(口味淡的可以不加，豆瓣酱已经很咸)

6.淀粉

7.花椒粒

8.花椒粉

9.辣椒粉

10.葱花

11.姜末

12.糖 少许

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🎀做法来喽🎀

1.嫩豆腐切块儿，葱切葱花，姜切姜末备用

2.豆豉用手捏小粒

3.锅内加水，倒一勺盐，水开后倒入嫩豆腐(水里加盐是防止豆腐散掉)，一分钟左右捞出过凉水备用(注意不要把水直接冲豆腐，不然豆腐分分钟垮掉)

4.锅内热油，下花椒粒小火翻炒出香味儿后捞出倒掉

5.热锅入姜末，葱花，豆豉，豆瓣酱，辣椒粉炒香(一定要中小火，否则易糊锅)

6.倒入豆腐，少许水，大火煮沸腾，拎锅左右晃动至豆腐入味儿

7.小碗倒入一勺生抽，盐，糖少许，水少许，淀粉适量，搅拌均匀后倒入锅内，大火拎锅左右晃动(千万不要用锅铲翻炒，分分钟碎给你看；如果实在想翻炒，推荐图⑥的硅胶铲)

8.出锅，撒上花椒粉，葱花

9.开吃吧

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