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如今距离中国的传统节日——春节已经越来越近了，有句俗话说：“过了腊八就是年”，腊八蒜是北方地区在腊月初八这一天要开始制作的一道小吃，做法是将大蒜剥皮后泡到醋中并密封，然后放到温度较低的环境中等待蒜变成绿色就可以食用了。
有人说患有高血压、高血脂、高血糖“三高”症状的患者如果食用腊八蒜的话会有不利的印象，其实这种说法并没有任何科学依据。
首先腊八蒜中的醋具有延缓血糖上升的作用，而主要的食材——大蒜不仅不会对“三高”患者造成不利的影响，反而能够降低血脂，同时还可以预防动脉硬化、冠心病等疾病，同时有科学研究表明，平均每天吃生蒜20g的地方比其他地区发生心脑血管疾病的死亡率低很多。
虽然蒜的好处很多，但在食用方面还有一些需要注意的事情，比如大蒜不能一次吃太多，同时如果空腹食用会刺激肠胃，对于血糖不稳定的人群来说，腌制的糖蒜要少吃或不吃。 |
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