 随着素食主义越来越流行，人们对素食的需求也逐渐增大，许多学校、企业公司都加大或开始了纯素食品的供应。这无论对个人还是地球，都是非常好的事情!  ▲ 谷歌位于瑞典的食堂之一 硅谷的科技界“大佬”们，明着比较公司市值，暗地里默默“攀比”起员工福利。而作为重要福利的伙食，早已成了各家公司集中火力争抢的要地。目前，硅谷集体转型为“国际化美食中心”，“伙食种类齐全，外观精致，物美价廉……”  谷歌的食堂，其名气不亚于公司本身：每天24小时免费不限量地提供小吃和美食，全部选用本地有机食材……  但就是这样的一家食堂，竟然做出决定——让员工们少吃肉！厨师们不断调整最受员工欢迎的牛肉汉堡的配方，在肉饼中加大蘑菇的比重，并打算未来让其成为100%蘑菇做的纯素汉堡。除此之外，沙律吧也提供更多蔬菜和植物性蛋白质食品： 越式河粉的高汤换成了蔬菜熬制的清汤； 墨西哥玉米饼也改为素馅； 还有不少无蛋奶的餐后甜点。  谷歌的厨师们孜孜不倦地贯彻“不创新毋宁死”的硅谷文化，为了让员工们“少吃肉多吃菜”，厨师们在食材和调味上使出千百种花样，“如果一点点在食物中增加蔬菜比重，所有人都能接受。”   菜单的革新，主要出于对员工身体的关怀，“针对运动量降低，摄入的热量直线上升的现状，我们将部分肉类换成蔬菜，可以让员工们吃到更多健康食物。”  谷歌也非常重视企业的社会责任。
去年年初，谷歌启动了“丑菜计划”：从农场采购那些其貌不扬的蔬果。  过去因为长得丑便面临遗弃的蔬菜水果，被大厨们加工后成了美味，这一举措，让谷歌一年就拯救超过13.7万公斤的“农场垃圾”。 今年，他们定下了超过45.4万公斤的目标。   素食同样在高校内流行。北德克萨斯州大学在他们第一家纯素食堂Mean Greens的六周年纪念日，又开了第二家校园内100%纯素绿色食堂。“这家纯素食堂受欢迎的程度绝对超乎你的想象”，不少人正是尝了Mean Greens的蔬食，才下决心开始吃素。 而在中国，各大高校素食窗口也遍地开花。比如大名鼎鼎的北京大学素食窗口、上海华东师范大学、南京大学、中国人民大学、西南交大……截至去年，国内高校陆陆续续开设了23个素食窗口。在香港，还有家纯素的学生食堂——“一起素” 。 绿色星期一，员工食堂有些什么好菜呢？学校打饭的窗口又有什么美味的蔬食选择？我们希望能有越来越多的企业和学校，以这样的方式让更多的人吃素、健康、快乐和环保！ |
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