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各位热爱美食的朋友大家好！吃腻了白馒头，有没想过给家人换换口味，今天给大家分享一道：简单容易操作的“紫薯开花馒头”。形状美观、质地松软，富有弹性、诱人食欲。 首先，我们准备在清水里面加入适量的发酵粉，然后继续在里面加入适量的面粉给它揉成面团儿。 揉成面团儿后，我们盖上一块布，把面团儿醒至（发酵）原本面团的2倍大，在发酵面团的过程中我们来继续下面的准备工作！ 准备2-3个紫薯，把它切成片状后放蒸锅里蒸制15-20分钟，以确保蒸熟，可以用筷子戳一下，看看有没有熟透，蒸好的紫薯放到盆中拿勺子给他按成紫薯泥，紧接着在紫薯泥中加入适量的面粉和发酵粉，还有少量的清水给它揉成软硬适中的面团儿，也继续像以上的白面团一样发酵。2种颜色的面团发酵好后备用。 全部发酵好之后把白面团分成一个个小团子，像包包子一样给他擀成面皮儿。然后把紫薯面团搓成大小均匀的小面团儿。 白面皮放下面，中间放上紫薯面团（如图）紧接着给它收口。 按照这张图片的操作收口，收口后把收口朝下搓圆一点儿就可以了，等待所以的紫薯开花馒头做好之后。拿小刀在上面划个十字道口，这个道口不要开太多，小编有一次刀口开太多，蒸出来不怎么好看。 最后一步就是上锅蒸，中火蒸20分钟就可以啦。蒸好的时候，不要马上拿出来，给它盖上锅盖给闷五分钟就可以了。 非常简单容易操作的一道紫薯开花馒头，喜欢的朋友可以试着在家做一下哦。（欢迎关注：美食大嘴妹，每天分享不一样的家常美食） |
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